Crêpes de courgettes sans farine

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les produits nécessaires. Prenez des petites courgettes, de préférence jeunes, vous n’aurez alors pas à les éplucher. Le kéfir convient à n'importe quel pourcentage de matière grasse. Œufs faits maison, gros ou, dans les cas extrêmes, CO - ces œufs ont généralement un jaune orange vif et vos crêpes auront une belle couleur dorée. Les flocons d'avoine à cuisson rapide sont souhaitables, car ils ne seront pratiquement pas cuits, mais subiront déjà un traitement thermique dans le cadre de la crêpe.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les courgettes si nécessaire : s'il s'agit de vieilles courgettes, coupez finement la peau et retirez les pépins. Hachez grossièrement et placez-le dans le bol d'un mixeur ou d'un hachoir.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez le kéfir. Il peut être remplacé par tout autre produit laitier fermenté : yaourt, crème sure, lait fermenté cuit au four, etc.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez une gousse d'ail. À ce stade également, vous pouvez mettre certaines de vos herbes fraîches préférées dans le bol du mixeur : aneth, coriandre, basilic ou oignons verts.

5. ÉTAPE 5

   

   Broyez le tout en une masse homogène.

6. ÉTAPE 6

   

   Lavez bien l'œuf, il est préférable de le faire soigneusement à l'aide d'un produit spécial et d'un pinceau. Il est nécessaire de laver les œufs - la coquille contient beaucoup de bactéries. Battre l'œuf dans le mélange de courge.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter les flocons d'avoine.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez du sel. A ce stade, vous pouvez ajouter vos assaisonnements secs préférés à la masse de courgettes : ce sera peut-être des herbes de Provence, du thym ou du romarin, du paprika moulu ou du piment.

9. ÉTAPE 9

   

   Remuez le mélange et laissez reposer 10 minutes pour que les flocons d'avoine gonflent et que le mélange épaississe.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Il peut s'agir de n'importe quel légume : olive ou tournesol. Mais comme on va faire frire dans l'huile, il faut la raffiner. Versez la pâte de courgettes à l'aide d'une cuillère en formant des crêpes rondes. Faire frire à feu doux pendant environ 5 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Retournez ensuite soigneusement les crêpes et faites-les frire de l'autre côté pendant à peu près le même temps.

12. ÉTAPE 12

    

    Servir les crêpes avec des légumes frais de saison. J'ai servi avec de la sauce tomate. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

22.09.2023

4.6

Même les enfants mangent des crêpes aux courgettes ! J'ai préparé cette version sans farine. Il me restait juste un peu de gruau instantané. Je préfère les utiliser dans diverses pâtisseries ; ils sont petits et se dissolvent facilement dans la pâte. Au fait, les courgettes étaient juteuses, j'ai donc dû ajouter plus de flocons. J'ai aussi broyé les courgettes au mixeur, c'est pratique et rapide, et les crêpes s'avèrent les plus tendres. Au lieu du kéfir, j'ai du yaourt maison. Je n’ai pas ajouté d’ail pour que les enfants puissent aussi manger ces délicieuses crêpes. Ils sont vraiment tendres, doux, rosés et très appétissants. Je prendrai note de cette recette et préparerai des crêpes avec d'autres additifs, ou vous pourrez les rendre sucrées.

okana

22.09.2023

4.7

J'aime vraiment faire des crêpes comme celle-ci. Et pas seulement des courgettes. Parfois, j'ajoute aussi du riz bouilli à la pâte. Cela aide beaucoup pour le couplage. J'aime que ces crêpes puissent être mangées aussi bien chaudes que froides. Délicieux sous toutes ses formes.

Tatiana143

22.09.2023

4.8

Une fois, je les ai essayés lors d'une visite et je n'ai malheureusement pas reconnu la recette de ce délicieux plat. Je suis content de l'avoir trouvé, très savoureux. Je vais les cuisiner aujourd'hui. Merci pour la recette.

Simone

22.09.2023

4.5

Par temps chaud, il est préférable de cuisiner des plats de légumes et de fruits. Les beignets de courgettes sont un excellent plat pour la saison estivale. Aujourd'hui, j'ai décidé de faire des crêpes. J'ai une râpe spéciale pour les légumes. Je n'ajoute pas d'ail à la masse de courgettes, mais le reste des ingrédients est conforme à la recette. Je le sers chaud et avec de la crème sure fraîche. En été, je prépare souvent des crêpes aux légumes non seulement à partir de courgettes, mais aussi de courges.

Inval

22.09.2023

4.5

J'aime beaucoup toutes sortes de crêpes et de crêpes, surtout quand elles ont des crêpes avec une croûte. Récemment, j'ai essayé des crêpes selon une recette similaire, seulement j'ai ajouté des pommes de terre et râpé les légumes non pas avec une grosse râpe à bourrache, mais avec une râpe moyenne. Cela s'est avéré très savoureux. Et l'ail dans la recette donne au plat un piquant particulier.

irlandais1958

22.09.2023

4.6

J'ai volé la recette pour moi ! Je n'ai jamais cuisiné sans farine... mais ça s'est passé comme ça. Ça a l'air encore plus appétissant ! Rapide à préparer, délicieux. Et cela ne vous améliorera pas. Quelques avantages. J'en fais un sandwich. Disposez les crêpes sur du pain et versez la sauce dessus (crème aigre, mayonnaise 1:1, ail et persil) La famille a adoré ! Je pense que nous allons cuisiner plus souvent maintenant.

Choura

22.09.2023

4.8

Il y a tellement de bonnes recettes de courgettes sur notre site, les unes meilleures que les autres, et celle-ci m'a beaucoup plu, en effet, la farine obstrue généralement le produit, mais ici les légumes dans leur jus avec l'œuf vont bien lier leur consistance et vous obtiendrez des crêpes élastiques, moyennement tendres et juteuses, merci les filles pour la recette, très nécessaire et utile dans son contenu.