Zucchini-Pfannkuchen ohne Mehl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Nehmen Sie kleine Zucchini, am besten junge, dann müssen Sie sie nicht schälen. Kefir ist für jeden Fettanteil geeignet. Selbstgemachte Eier, groß oder im Extremfall CO – solche Eier haben normalerweise ein leuchtend orangefarbenes Eigelb und Ihre Pfannkuchen erhalten eine wunderschöne goldene Farbe. Schnell kochende Haferflocken sind wünschenswert, da sie praktisch nicht gekocht werden, sondern bereits als Teil des Pfannkuchens einer Wärmebehandlung unterzogen werden

2. SCHRITT 2

   

   Bei Bedarf die Zucchini schälen: Bei alten Zucchini die Schale dünn abschneiden und die Kerne entfernen. Grob zerkleinern und in die Schüssel eines Mixers oder Zerkleinerers geben.

3. SCHRITT 3

   

   Kefir einfüllen. Es kann durch jedes andere fermentierte Milchprodukt ersetzt werden: Joghurt, Sauerrahm, fermentierte Backmilch usw.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu. Zu diesem Zeitpunkt können Sie auch einige Ihrer frischen Lieblingskräuter in die Mixschüssel geben: Dill, Koriander, Basilikum oder Frühlingszwiebeln.

5. SCHRITT 5

   

   Alles zu einer homogenen Masse vermahlen.

6. SCHRITT 6

   

   Waschen Sie das Ei gut, am besten vorsichtig mit einem Spezialprodukt und einer Bürste. Es ist notwendig, die Eier zu waschen – die Eierschale enthält viele Bakterien. Das Ei unter die Kürbismischung schlagen.

7. SCHRITT 7

   

   Haferflocken hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Etwas Salz hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie der Zucchinimasse Ihre bevorzugten Trockengewürze hinzufügen: vielleicht sind es Kräuter der Provence, Thymian oder Rosmarin, gemahlener Paprika oder scharfer Pfeffer.

9. SCHRITT 9

   

   Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen, damit die Haferflocken aufquellen und die Mischung eindickt.

10. SCHRITT 10

    

    Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Es kann jedes Gemüse sein: Olive oder Sonnenblume. Da wir aber in Öl braten, muss es verfeinert werden. Mit einem Löffel den Zucchini-Teig einfüllen und runde Pfannkuchen formen. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten.

11. SCHRITT 11

    

    Anschließend die Pfannkuchen vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite etwa ebenso lange braten.

12. SCHRITT 12

    

    Servieren Sie Pfannkuchen mit frischem Gemüse der Saison. Ich habe mit Tomatensoße serviert. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

22.09.2023

4.6

Sogar Kinder essen Zucchini-Pfannkuchen! Ich habe diese Variante ohne Mehl zubereitet. Ich hatte nur noch etwas Instant-Haferflocken übrig. Ich verwende sie am liebsten in verschiedenen Backwaren

okana

22.09.2023

4.7

Ich liebe es wirklich, solche Pfannkuchen zu backen. Und das nicht nur aus Zucchini. Manchmal füge ich dem Teig auch gekochten Reis hinzu. Es hilft sehr beim Koppeln. Mir gefällt, dass diese Pfannkuchen sowohl heiß als auch kalt gegessen werden können. Köstlich in jeder Form.

Tatjana143

22.09.2023

4.8

Ich habe sie einmal bei einem Besuch probiert und leider das Rezept für dieses köstliche Gericht nicht erkannt. Ich bin froh, dass ich es gefunden habe, sehr lecker. Ich werde sie heute kochen. Vielen Dank für das Rezept.

Simona

22.09.2023

4.5

Bei heißem Wetter ist es besser, Gemüse- und Obstgerichte zuzubereiten. Zucchini-Krapfen sind ein tolles Gericht für die Sommersaison. Heute habe ich beschlossen, Pfannkuchen zu backen. Ich habe eine spezielle Reibe für Gemüse. Ich füge der Zucchinimasse keinen Knoblauch hinzu, aber die restlichen Zutaten entsprechen dem Rezept. Ich serviere es warm und mit frischer Sauerrahm. Im Sommer mache ich oft Gemüsepfannkuchen nicht nur aus Zucchini, sondern auch aus Kürbis.

Inval

22.09.2023

4.5

Ich liebe wirklich alle Arten von Pfannkuchen und Pfannkuchen, besonders wenn sie Pfannkuchen mit Kruste haben. Kürzlich habe ich Pfannkuchen nach einem ähnlichen Rezept probiert, nur habe ich Kartoffeln hinzugefügt und das Gemüse nicht mit einer großen, sondern mit einer mittelgroßen Borretschreibe gerieben. Es ist sehr lecker geworden. Und der Knoblauch im Rezept verleiht dem Gericht eine besondere Würze.

irek1958

22.09.2023

4.6

Ich habe das Rezept für mich geklaut! Ich habe noch nie ohne Mehl gekocht... aber es ist so gekommen. Sieht noch appetitlicher aus! Schnell zubereitet, lecker. Und dadurch wirst du nicht besser. Einige Vorteile. Ich mache daraus ein Sandwich. Legen Sie die Pfannkuchen auf das Brot und gießen Sie die Soße darüber (Sauerrahm, Mayonnaise 1:1, Knoblauch und Petersilie). Die Familie war begeistert! Ich denke, wir werden jetzt öfter kochen.

Schura

22.09.2023

4.8

Auf unserer Website gibt es so viele gute Rezepte für Zucchini, eines besser als das andere, und dieses hat mir sehr gut gefallen, zwar verstopft normalerweise Mehl das Produkt, aber hier bindet das Gemüse im eigenen Saft zusammen mit dem Ei die Konsistenz gut und Sie erhalten elastische Pfannkuchen, mäßig zart und saftig. Danke, Mädels, für das Rezept, das inhaltlich sehr notwendig und nützlich ist.