Salade de courgettes et carottes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une salade de courgettes et carottes pour l'hiver ? Pendant la saison des récoltes, il est plus facile de préparer une telle salade, lorsque les légumes sont jeunes et juteux, car les courgettes n'auront pas besoin d'être pelées ; les carottes ne peuvent également être brossées que sans enlever la peau, ce qui réduira considérablement le temps de cuisson. La présence d'un robot culinaire simplifie également le processus de cuisson ; il ne reste plus qu'à passer les légumes lavés au robot, assaisonner la salade et la mettre en bocaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous devez préparer à l'avance les pots de salade pour l'hiver. Il est préférable de prendre des petits pots pour qu'après ouverture du pot, la salade puisse être consommée rapidement et ne pas se conserver longtemps. Nous lavons les bocaux avec de la soude et les stérilisons selon l'une des méthodes habituelles : au bain-marie, au micro-ondes ou au four. Nous lavons, faisons bouillir ou stérilisons les couvercles.

3. ÉTAPE 3

   

   Si elles sont jeunes, lavez les courgettes et passez-les au robot culinaire ou râpez-les. Si les légumes sont mûrs, épluchez-les et retirez le noyau et les graines.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les également. Épluchez l'ail et passez-le au presse ou râpez-le sur une râpe fine.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous mettons tous les légumes dans une casserole profonde en émail; il est préférable de ne pas utiliser d'autres ustensiles métalliques pour éviter l'oxydation. Ajouter le sucre et le sel, l'huile végétale et le vinaigre, mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Mettez la poêle sur le feu; Lorsque le mélange commence à bouillir, baissez le feu au minimum et laissez mijoter environ 15 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère. Ajouter le laurier et les grains de poivre, laisser mijoter environ 5 minutes. On met immédiatement la salade dans des bocaux stérilisés ; le reste de la marinade de la poêle doit être versé dans les bocaux.

7. ÉTAPE 7

   

   La salade doit atteindre les cintres des bocaux. Nous enroulons les bocaux avec les couvercles et les retournons, les enveloppons dans une couverture. Laissez les bocaux dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Nous mettons la pièce dans un garde-manger frais pour la stocker. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Nastja

30.11.2023

4.5

Essayez cette version de salade de courgettes aux carottes en coréen.

TanyaL

30.11.2023

4.8

La salade de courgettes et carottes pour l’hiver m’a fait tomber amoureuse ! Si simple et savoureux, moyennement épicé, moyennement sucré, le tout avec modération. Merci beaucoup pour la recette!