Insalata di zucchine e carote

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare un'insalata di zucchine e carote per l'inverno? Durante la stagione del raccolto è più facile preparare un'insalata del genere, quando le verdure sono giovani e succose, perché le zucchine non avranno bisogno di essere sbucciate; le carote possono anche essere solo spennellate senza togliere la buccia, il che ridurrà notevolmente i tempi di cottura. La presenza di un robot da cucina semplifica inoltre il processo di cottura; non resta che passare le verdure lavate nel robot da cucina, condire l'insalata e metterla nei barattoli.

2. PASSO 2

   

   È necessario preparare in anticipo i barattoli di insalata per l'inverno. È meglio prendere barattoli piccoli in modo che dopo aver aperto il barattolo l'insalata possa essere consumata velocemente e non conservata a lungo. Laviamo i barattoli con la soda e li sterilizziamo utilizzando uno dei soliti metodi: a bagnomaria, nel microonde o nel forno. Laviamo, facciamo bollire o sterilizziamo i coperchi.

3. PASSO 3

   

   Se sono giovani, lavate le zucchine e passatele al robot da cucina oppure grattugiatele. Se le verdure sono mature, sbucciarle ed eliminare il torsolo e i semi.

4. PASSO 4

   

   Lavate le carote, sbucciatele e grattugiatele anche. Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa o grattugiarlo su una grattugia fine.

5. PASSO 5

   

   Mettiamo tutte le verdure in una padella smaltata profonda; è meglio non utilizzare altri utensili metallici per evitare l'ossidazione. Aggiungere lo zucchero e il sale, l'olio vegetale e l'aceto, mescolare.

6. PASSO 6

   

   Metti la padella sul fuoco; quando il composto comincia a bollire, abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Aggiungere l'alloro e i grani di pepe, cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Mettiamo subito l'insalata in barattoli sterilizzati; la restante marinata dalla padella va versata nei barattoli.

7. PASSO 7

   

   L'insalata dovrebbe raggiungere le grucce dei barattoli. Arrotoliamo i barattoli con i coperchi e li capovolgiamo, avvolgiamoli in una coperta. Lasciare i barattoli in un luogo tiepido finché non si saranno raffreddati completamente. Mettiamo il pezzo in una dispensa fresca per la conservazione. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

nastja

30.11.2023

4.5

Prova questa versione di insalata di zucchine con carote in coreano.

Tanya L

30.11.2023

4.8

L'insalata di zucchine e carote per l'inverno me ne ha fatto innamorare! Così semplice e gustoso, moderatamente piccante, moderatamente dolce, tutto con moderazione. Grazie mille per la ricetta!