Tartes à la levure au chou au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des tartes à la levure avec du chou ? Tamisez la farine de blé de qualité supérieure deux fois dans un bol profond. La farine étant très différente, je vous conseille de mettre environ un demi-verre de farine tamisée dans un récipient à part, et de l'ajouter au moment du pétrissage (si nécessaire). Préparez-vous au fait qu'en raison des propriétés de la farine, vous aurez peut-être besoin de moins, voire d'un peu plus, que selon la recette. Découvrez les propriétés de la farine dans l'article à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajoutez du sel à la partie principale de la farine pour rehausser le goût de la pâte et de la levure sèche (lisez les instructions sur l'emballage, nous avons besoin de celles qui sont mélangées directement à la farine). La levure doit être testée, avec une bonne durée de conservation, pour ne pas gâcher la pâte. Si vous doutez de leurs performances, il vaut mieux préparer une pâte. L'article à la fin de cette recette vous aidera dans le choix de la levure.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le sucre cristallisé. Sans cela, la pâte deviendra fade.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter l'huile de tournesol.

5. ÉTAPE 5

   

   Et versez de l'eau tiède filtrée dans le bol. La main doit sentir la température aussi agréablement chaude, mais pas chaude, afin que la levure ne meure pas.

6. ÉTAPE 6

   

   Pétrissez la pâte d'abord avec une cuillère puis avec vos mains jusqu'à ce qu'elle ne colle plus trop à vos mains. Cela se produira après environ 15 à 20 minutes de pétrissage. Pendant le pétrissage, ajoutez le reste de farine tamisée si nécessaire (veillez à ce que la pâte ne soit pas trop collante et reste molle et non « obstruée » par la farine). Couvrez ensuite la pâte d'un torchon et placez-la dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant environ une heure.

7. ÉTAPE 7

   

   A ce moment, vous pouvez commencer à remplir. Retirez les deux ou trois feuilles supérieures du chou. Ils sont souvent fanés et totalement inesthétiques. Hachez le légume le plus finement possible. Je connais des femmes au foyer qui parviennent à râper le chou blanc sur une râpe grossière pour que la garniture des tartes soit la plus uniforme possible.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer les deux légumes dans une poêle antiadhésive avec le beurre chauffé et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans couvrir. Cela prend environ quinze minutes. Nous essayons d'évaporer l'excès d'humidité du chou.

10. ÉTAPE 10

    

    A la toute fin, ajoutez du sel et un peu de sucre. Cette petite astuce rendra la garniture plus intéressante en goût. Assurez-vous d'essayer la garniture pour voir si elle est bonne à votre goût. Refroidissez la garniture. Enfant, j'adorais manger du chou en tarte avec une cuillère. Elle est vraiment très bien.

11. ÉTAPE 11

    

    Au bout d'une heure environ, la pâte lèvera bien. Le temps est approximatif et dépend de la température ambiante, de l'absence de courants d'air et de l'activité des levures. Pétrissez la pâte levée avec vos mains et laissez-la lever à nouveau pendant une vingtaine de minutes.

12. ÉTAPE 12

    

    Saupoudrez la table de farine et retirez la pâte du bol. Et, en coupant des morceaux de pâte à peu près égaux (j'en ai 70 grammes chacun), roulez-les en cercles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur. La taille des tartes elles-mêmes dépend des morceaux que vous coupez. Déposez une cuillère à soupe de farce au centre de la pâte.

13. ÉTAPE 13

    

    Pincez fermement les bords de la pâte, en les remontant et en les reliant ensemble.

14. ÉTAPE 14

    

    Disposez les tartes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, joint vers le bas ! Augmentez la distance entre les tartes que sur ma photo. Mes tartes ont fini par toucher légèrement les fûts.

15. ÉTAPE 15

    

    Badigeonner les tartes de jaune et laisser reposer dix à quinze minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés.

16. ÉTAPE 16

    

    Faites cuire les tartes pendant environ une demi-heure. Les temps et températures de cuisson sont approximatifs. Concentrez-vous sur votre four : les tartes doivent être bien dorées sur le dessus et ne pas brûler sur le dessous. Découvrez le fonctionnement des fours dans l'article sous les étapes.

Commentaires sur la recette

Natali-♥

13.12.2023

4.8

Tartes frites au chou très savoureuses. Je vais partager cette recette, essayez-la. Consolidation!

Ksenia Kalachnikova

13.12.2023

4.8

La pâte pour les tartes à la levure au chou au four est vraiment tendre ! Et la version au chou et un petit secret avec du sucre est absolument feu ! Merci beaucoup!

Natalia M.

13.12.2023

4.8

Les tartes à la levure avec du chou au four selon cette recette se sont révélées moelleuses, moelleuses et très savoureuses ! J'aime travailler avec de la levure mélangée à de la farine. La pâte est pétrie plus vite. Malgré l'absence d'œufs dans la pâte, celle-ci s'est avérée aérée et avait un goût de beurre ! La pâte a parfaitement levé en une heure à température ambiante. Pour la garniture, j'ai haché le chou de ma manière habituelle. J'ai ajouté des carottes moi-même, sans elles, ça fait un peu pâle à mon avis. Faire sauter les légumes dans du beurre a vraiment rendu la garniture tellement meilleure ! Le dessus des tartes était badigeonné d’un mélange d’œuf entier et de crème. Cuire au four 30 minutes à 180°C. Les tartes sont magnifiques !

Malvinka

13.12.2023

4.6

Recette très savoureuse ! Les tartes à la levure avec du chou au four sont tendres et aérées. J'ai ajouté 3 œufs à la garniture car il n'y avait pas assez de chou.

Kochtcheï

13.12.2023

4.7

J'ai fait des tartes pour la première fois, elles se sont avérées très savoureuses. Votre recette de tartes à la levure avec du chou au four est super, merci ! Toute la famille grince maintenant et exige plus))

Catherine

13.12.2023

4.5

La beauté et le délice sont indescriptibles 😍🌸Je vais certainement l'ajouter à ma boîte de recettes 😊