Torte di lievito con cavolo al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le torte di lievito con cavolo? Setacciare la farina di grano premium due volte in una ciotola profonda. Dato che la farina è molto diversa, vi consiglio di mettere circa mezzo bicchiere di farina setacciata in un contenitore a parte, e aggiungerla durante l'impasto (se necessario). Preparati al fatto che, a causa delle proprietà della farina, potresti aver bisogno di meno o anche un po 'di più rispetto alla ricetta. Leggi le proprietà della farina nell'articolo alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Aggiungere il sale alla parte principale della farina per esaltare il gusto dell'impasto e il lievito secco (leggere le istruzioni sulla confezione, ci servono quelli che si impastano direttamente con la farina). Il lievito deve essere testato, con una buona conservabilità, per non rovinare l'impasto. Se dubiti della loro prestazione, è meglio preparare un impasto. L'articolo alla fine di questa ricetta ti aiuterà nella scelta del lievito.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi lo zucchero semolato. Senza di essa l'impasto risulterà insipido.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi olio di semi di girasole.

5. PASSO 5

   

   E versare acqua calda filtrata nella ciotola. La mano dovrebbe sentire la temperatura piacevolmente calda, ma non calda, in modo che il lievito non muoia.

6. PASSO 6

   

   Lavorare l'impasto prima con un cucchiaio e poi con le mani finché non smetterà di attaccarsi troppo alle mani. Ciò avverrà dopo circa 15-20 minuti di impasto. Durante l'impasto aggiungere, se necessario, la restante farina setacciata (assicurarsi che l'impasto non sia troppo appiccicoso e rimanga morbido e non “intasato” di farina). Coprite quindi l'impasto con un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo e senza correnti d'aria per circa un'ora.

7. PASSO 7

   

   A questo punto puoi iniziare a riempire. Rimuovete le due o tre foglie superiori del cavolo. Sono spesso appassiti e completamente antiestetici. Tritare la verdura il più finemente possibile. Conosco casalinghe che riescono a grattugiare il cavolo bianco su una grattugia grossa in modo che il ripieno delle crostate sia il più uniforme possibile.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

9. PASSO 9

   

   Mettete entrambe le verdure in una padella antiaderente con il burro riscaldato e fate cuocere a fuoco medio finché saranno morbide, senza coprire. Ci vogliono circa quindici minuti. Stiamo cercando di far evaporare l'umidità in eccesso dal cavolo.

10. PASSO 10

    

    Alla fine aggiungere sale e un po 'di zucchero. Questo piccolo trucco renderà il ripieno più interessante nel gusto. Assicurati di provare il ripieno per vedere se è adatto ai tuoi gusti. Raffreddare il ripieno. Da bambino adoravo mangiare il cavolo nelle torte con un cucchiaio. Lei è davvero molto brava.

11. PASSO 11

    

    Dopo circa un'ora l'impasto lieviterà bene. Il tempo è approssimativo e dipende dalla temperatura ambiente, dall'assenza di correnti d'aria e dall'attività del lievito. Lavorare con le mani la pasta lievitata e lasciarla lievitare nuovamente per una ventina di minuti.

12. PASSO 12

    

    Spolverare il tavolo con la farina e togliere l'impasto dalla ciotola. E, tagliando pezzi di pasta approssimativamente uguali (io ne ho 70 grammi ciascuno), arrotolateli in cerchi spessi circa mezzo centimetro. La dimensione delle torte stesse dipende da quali pezzi tagli. Mettete un cucchiaio di ripieno al centro dell'impasto.

13. PASSO 13

    

    Pizzicare saldamente i bordi dell'impasto, sollevandoli e collegandoli insieme.

14. PASSO 14

    

    Disporre le crostate su una teglia rivestita di carta da forno, con la cucitura rivolta verso il basso! Aumenta la distanza tra le torte rispetto alla mia foto. Le mie torte hanno finito per toccare leggermente le botti.

15. PASSO 15

    

    Spennellate le crostate con il tuorlo e lasciate riposare per dieci-quindici minuti. Durante questo tempo preriscaldare il forno a 180 gradi.

16. PASSO 16

    

    Cuocere le torte per circa mezz'ora. I tempi e le temperature di cottura sono approssimativi. Attenzione al forno: le crostate dovranno essere ben dorate sopra e non bruciarsi sotto. Leggi il funzionamento dei forni nell'articolo sotto i passaggi.

Commenti sulla ricetta

natali-♥

13.12.2023

4.8

Torte fritte molto gustose con cavolo cappuccio. Condividerò questa ricetta, provala. Consolidamento!

Ksenia Kalashnikova

13.12.2023

4.8

L'impasto per le crostate lievitate con cavolo cappuccio al forno è davvero tenero! E la versione con cavolo cappuccio e un piccolo segreto con lo zucchero è assolutamente fuoco! Molte grazie!

Natalia M

13.12.2023

4.8

Le torte lievitate con cavolo al forno secondo questa ricetta si sono rivelate soffici, morbide e molto gustose! A me piace lavorare con il lievito mescolato alla farina. L'impasto viene impastato più velocemente. Nonostante l'assenza di uova nell'impasto, si è rivelato arioso e sapeva di burro! L'impasto è lievitato perfettamente nel giro di un'ora a temperatura ambiente. Per il ripieno ho tagliato il cavolo cappuccio come al solito. Ho aggiunto le carote da sola, senza di esse secondo me risulta un po' pallido. Far rosolare le verdure nel burro ha reso il ripieno davvero molto più gustoso! La parte superiore delle torte è stata spennellata con un composto di uova intere e panna. Cuocere per 30 minuti a 180°C. Le torte sono meravigliose!

Malvinka

13.12.2023

4.6

Ricetta molto gustosa! Le torte di lievito con cavolo al forno sono tenere e ariose. Ho aggiunto 3 uova al ripieno perché non c'era abbastanza cavolo.

Koschey

13.12.2023

4.7

Ho sfornato le torte per la prima volta, si sono rivelate molto gustose. La tua ricetta per le torte lievitate con cavolo al forno è super, grazie! Tutta la famiglia ora strilla e chiede di più))

Caterina

13.12.2023

4.5

La bellezza e la bontà sono indescrivibili 😍🌸Lo aggiungerò sicuramente al mio ricettario 😊