Soupe de tomates et courgettes à la viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la soupe, il est préférable de prendre de la pulpe de bœuf, mais la soupe peut également être préparée à partir de porc et de volaille. Lavez la viande et coupez-la en morceaux moyens.

2. ÉTAPE 2

   

   Il est préférable d'utiliser une poêle à bords épais ou une petite fonte. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, ajoutez la viande et faites-la revenir à feu vif en remuant pendant environ une minute.

3. ÉTAPE 3

   

   Salez la viande, réduisez le feu à doux sous la poêle, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite pendant environ une heure à une heure et demie. S'il ne reste plus de liquide dans la casserole, ajoutez un peu d'eau bouillante si nécessaire. Si vous utilisez du porc ou de la volaille, le temps de cuisson sera réduit.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que la viande mijote, préparez les légumes. Épluchez et lavez les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail. Lavez les courgettes de la même manière ; si vous utilisez des courgettes, vous pouvez retirer la peau.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les carottes en fines lanières, hachez finement l'oignon.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez les pommes de terre en petits cubes, si possible égaux.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les courgettes en cubes à peu près de la même taille que les pommes de terre. Hachez l'ail le plus finement possible ou passez-le au presse-ail ou au presse-ail.

8. ÉTAPE 8

   

   Si la viande est déjà prête et qu'il reste encore du liquide dans la casserole, augmentez le feu au maximum, retirez le couvercle et laissez bouillir l'excès de liquide. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons à la viande en remuant et en faisant revenir quelques secondes.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajoutez ensuite les pommes de terre et la sauce tomate à tous les ingrédients (vous pouvez également utiliser une cuillère à soupe de concentré de tomate à la place de la sauce). Mélangez le tout et versez 1 litre. eau bouillante La quantité d'eau peut être ajustée à votre discrétion, en fonction de l'épaisseur souhaitée de la soupe. Après ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes (environ 10-15 minutes).

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque les pommes de terre dans la soupe sont prêtes, remontez le feu et ajoutez les courgettes, l'ail et le laurier dans la poêle. Goûtez pour le sel et ajoutez plus de sel si nécessaire. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter environ une à deux minutes. Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser 15 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Au moment de servir, saupoudrer d'herbes fraîches et de poivre si désiré. Très savoureux avec de la crème sure.

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

18.10.2023

5

J'avais un petit morceau de courgette et je devais en faire cuire quelque chose pour qu'il ne se gâte pas. J'ai décidé de faire une soupe de tomates et de courgettes avec de la viande. Je n'avais pas de bœuf, mais j'avais des tripes de bœuf. J'ai fait de la soupe avec lui. Avant d'utiliser les tripes directement pour la soupe, je l'ai fait bouillir trois fois pendant 20 minutes chacune, après quoi j'ai égoutté l'eau, puis je l'ai cuite pendant encore 2,5 heures. Après avoir coupé les tripes bouillies en petits morceaux, j'ai commencé à préparer la soupe. Je l'ai préparé conformément aux recommandations précisées dans la recette. La soupe s'est avérée assez épaisse, riche et savoureuse. J'ai beaucoup aimé le goût de la sauce tomate dans le bouillon (j'ai utilisé du ketchup ordinaire). Les adultes et les enfants ont mangé la soupe. C'est génial de pouvoir préparer un plat aussi délicieux à partir d'ingrédients ordinaires. Zhemchuzhina, merci beaucoup pour la recette !