Tomaten-Zucchini-Suppe mit Fleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Für die Zubereitung der Suppe nimmt man besser Rinderbrei, die Suppe kann aber auch aus Schweine- und Geflügelfleisch zubereitet werden. Das Fleisch waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Verwenden Sie besser eine Pfanne mit dickem Rand oder eine kleine Gusseisenpfanne. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Fleisch hinzufügen und bei starker Hitze unter Rühren etwa eine Minute braten.

3. SCHRITT 3

   

   Das Fleisch salzen, die Hitze unter der Pfanne auf niedrige Stufe reduzieren, mit einem Deckel abdecken und etwa ein bis eineinhalb Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Wenn keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, nach Bedarf etwas kochendes Wasser hinzufügen. Wenn Sie Schweinefleisch oder Geflügel verwenden, verkürzt sich die Garzeit.

4. SCHRITT 4

   

   Während das Fleisch schmort, bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und waschen. Die Zucchini auf die gleiche Weise waschen

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine, möglichst gleichgroße Würfel.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie die Zucchini in etwa so große Würfel wie die Kartoffeln. Den Knoblauch möglichst fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse oder Presse passieren.

8. SCHRITT 8

   

   Wenn das Fleisch bereits fertig ist und sich noch Flüssigkeit in der Pfanne befindet, stellen Sie die Hitze auf Maximum, nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit verdampfen. Dann die Karotten und Zwiebeln zum Fleisch geben, umrühren und einige Sekunden anbraten.

9. SCHRITT 9

   

   Anschließend zu allen Zutaten Kartoffeln und Tomatensoße hinzufügen (anstelle der Soße kann man auch einen Esslöffel Tomatenmark verwenden). Alles vermischen und 1 Liter einfüllen. kochendes Wasser Die Wassermenge kann nach Belieben angepasst werden, je nachdem, wie dick die Suppe sein soll. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind (ca. 10–15 Minuten).

10. SCHRITT 10

    

    Wenn die Kartoffeln in der Suppe fertig sind, stellen Sie die Hitze wieder auf hohe Stufe und geben Sie Zucchini, Knoblauch und Lorbeerblatt in die Pfanne. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen es etwa ein bis zwei Minuten köcheln. Den Topf vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und 15 Minuten ziehen lassen.

11. SCHRITT 11

    

    Zum Servieren mit frischen Kräutern und nach Wunsch Pfeffer bestreuen. Sehr lecker mit Sauerrahm.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

18.10.2023

5

Ich hatte ein kleines Stück Zucchini und musste etwas daraus kochen, damit es nicht verdirbt. Ich habe beschlossen, Tomaten-Zucchini-Suppe mit Fleisch zu machen. Ich hatte kein Rindfleisch, aber Rinderpansen. Ich habe mit ihm Suppe gekocht. Bevor ich die Kutteln direkt für die Suppe verwendete, kochte ich sie dreimal für jeweils 20 Minuten, ließ dann das Wasser ab und ließ sie dann weitere 2,5 Stunden kochen. Nachdem ich die gekochten Kutteln in kleine Stücke geschnitten hatte, begann ich mit der Zubereitung der Suppe. Ich habe es gemäß den Empfehlungen im Rezept zubereitet. Die Suppe erwies sich als ziemlich dick, reichhaltig und lecker. Der Geschmack der Tomatensauce in der Brühe hat mir sehr gut gefallen (ich habe normalen Ketchup verwendet). Sowohl Erwachsene als auch Kinder aßen die Suppe. Es ist großartig, dass man aus gewöhnlichen Zutaten ein so köstliches Gericht zubereiten kann. Zhemchuzhina, vielen Dank für das Rezept!