Zupa pomidorowa z cukinii i mięsa

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Do przygotowania zupy lepiej jest wziąć pulpę wołową, ale zupę można również przygotować z wieprzowiny i drobiu. Mięso umyj i pokrój na średnie kawałki.

2. KROK 2

   

   Lepiej jest używać patelni o grubych krawędziach lub małego żeliwa. W rondlu rozgrzej olej roślinny, dodaj mięso i smaż na dużym ogniu, mieszając, przez około minutę.

3. KROK 3

   

   Posolić mięso, zmniejszyć ogień pod patelnią do minimalnego, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu, aż mięso będzie ugotowane przez około jedną do półtorej godziny. Jeśli na patelni nie pozostał już płyn, w razie potrzeby dolej trochę wrzącej wody. Jeśli użyjesz wieprzowiny lub drobiu, czas gotowania zostanie skrócony.

4. KROK 4

   

   W czasie duszenia mięsa przygotuj warzywa. Obierz i umyj ziemniaki, marchew, cebulę i czosnek. W ten sam sposób myjemy cukinię

5. KROK 5

   

   Marchewkę pokroić w cienkie paski, cebulę drobno posiekać.

6. KROK 6

   

   Ziemniaki pokroić w miarę możliwości w równą kostkę.

7. KROK 7

   

   Cukinię pokroić w kostkę mniej więcej tej samej wielkości co ziemniaki. Czosnek posiekaj najdrobniej jak to możliwe lub przepuść przez praskę lub prasę czosnkową.

8. KROK 8

   

   Jeśli mięso jest już gotowe, a na patelni jest jeszcze płyn, zwiększ ogień na maksymalny, zdejmij pokrywkę i poczekaj, aż nadmiar płynu się zagotuje. Następnie do mięsa dodajemy marchewkę i cebulę, mieszamy i smażymy kilka sekund.

9. KROK 9

   

   Następnie do wszystkich składników dodajemy ziemniaki i sos pomidorowy (zamiast sosu można też dodać łyżkę koncentratu pomidorowego). Wszystko wymieszaj i wlej 1 litr. wrząca woda Ilość wody można regulować według własnego uznania, w zależności od tego, jak gęstą chcemy mieć zupę. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe (około 10-15 minut).

10. KROK 10

    

    Gdy ziemniaki w zupie będą gotowe, zwiększ ogień do maksymalnego i dodaj na patelnię cukinię, czosnek i liść laurowy. Spróbuj soli i jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. Po zagotowaniu zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około jedną do dwóch minut. Zdejmij rondelek z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 15 minut.

11. KROK 11

    

    Podczas serwowania posyp świeżymi ziołami i pieprzem, jeśli chcesz. Bardzo smaczne ze śmietaną.

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

18.10.2023

5

Miałem mały kawałek cukinii i musiałem coś z niego ugotować, żeby się nie zepsuł. Postanowiłam zrobić zupę pomidorową z cukinii z mięsem. Nie miałem wołowiny, ale miałem flaki wołowe. Zrobiłam z nim zupę. Przed użyciem flaków bezpośrednio do zupy, gotowałam je trzy razy po 20 minut, po czym odcedziłam wodę i gotowałam kolejne 2,5 godziny. Po pokrojeniu ugotowanych flaków na małe kawałki zabrałem się za przygotowanie zupy. Przygotowałam go zgodnie z zaleceniami zawartymi w przepisie. Zupa wyszła dość gęsta, treściwa i smaczna. Bardzo przypadł mi do gustu smak sosu pomidorowego w bulionie (ja użyłam zwykłego ketchupu). Zupę jedli zarówno dorośli, jak i dzieci. To wspaniale, że ze zwykłych składników można zrobić tak pyszne danie. Zhemchuzhina, dziękuję bardzo za przepis!