肉入りトマトズッキーニのスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   スープを作るには牛肉のパルプを使うのが良いですが、豚肉や鶏肉からスープを作ることもできます。肉を洗い、中くらいの大きさに切ります。

2. ステップ 2

   

   縁が厚い鍋や小さな鋳鉄を使用することをお勧めします。鍋にサラダ油を熱し、肉を入れて混ぜながら強火で1分ほど炒める。

3. ステップ 3

   

   肉に塩をし、鍋の下の熱を弱め、蓋をして肉に火が通るまで約1〜1時間半煮ます。鍋に液体が残っていない場合は、必要に応じて少量の熱湯を追加します。豚肉や鶏肉を使うと調理時間が短縮されます。

4. ステップ 4

   

   肉を煮ている間に野菜の準備をします。ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニンニクの皮をむき、洗います。ズッキーニも同様に洗います。ズッキーニを使用する場合は、皮を取り除くことができます。

5. ステップ 5

   

   にんじんは細切りに、玉ねぎはみじん切りにします。

6. ステップ 6

   

   ジャガイモを小さく、可能であれば同じ立方体に切ります。

7. ステップ 7

   

   ズッキーニをジャガイモとほぼ同じ大きさの立方体に切ります。ニンニクをできるだけ細かく刻むか、ガーリックプレスまたはプレスに通します。

8. ステップ 8

   

   肉の準備ができていて、鍋に液体がまだ残っている場合は、火を最大にし、蓋を外し、余分な液体を沸騰させます。次に、ニンジンとタマネギを肉に加え、数秒間かき混ぜて炒めます。

9. ステップ 9

   

   次に、ジャガイモとトマトソースをすべての材料に加えます（ソースの代わりに大さじ1杯のトマトペーストを使用することもできます）。すべてを混ぜて1リットルを注ぎます。沸騰したお湯 スープの濃さに応じて、水の量はお好みで調整してください。沸騰したら、火を中火に下げ、ジャガイモの準備が整うまで（約10〜15分）調理します。

10. ステップ 10

    

    スープ内のジャガイモの準備ができたら、火を再び強火にし、ズッキーニ、ニンニク、月桂樹の葉を鍋に加えます。塩を味見し、必要に応じてさらに塩を加えます。沸騰したら弱火にして1～2分ほど煮ます。鍋を火から下ろし、蓋をして15分間蒸らします。

11. ステップ 11

    

    召し上がる際、必要に応じてフレッシュハーブやコショウをふりかけてください。サワークリームと一緒に食べるととても美味しいです。

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

18.10.2023

5

小さなズッキーニがあったので、腐らないように何か調理する必要がありました。肉入りトマトズッキーニスープを作ることにしました。牛肉はありませんでしたが、牛の胃袋はありました。私は彼と一緒にスープを作りました。トライプをスープに直接使用する前に、20分間ずつ3回煮て、その後水を切り、さらに2時間半煮ました。茹でた胃袋を細かく切り、スープを作り始めました。レシピに記載されている推奨事項に従って調理しました。スープはかなり濃厚で濃厚で美味しかったです。スープのトマトソースの味がとても気に入りました（私は普通のケチャップを使いました）。大人も子供もスープを完食しました。普通の材料でこんなに美味しい料理が作れるなんて素晴らしいですね。 Zhemchuzinaさん、レシピをありがとうございます！