Zuppa di zucchine al pomodoro con carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare la zuppa è meglio prendere la polpa di manzo, ma la zuppa può essere preparata anche con carne di maiale e pollame. Lavare la carne e tagliarla a pezzi medi.

2. PASSO 2

   

   È meglio usare una padella con bordi spessi o una piccola ghisa. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere la carne e friggerla a fuoco vivo, mescolando, per circa un minuto.

3. PASSO 3

   

   Salare la carne, abbassare al minimo la fiamma sotto la padella, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando la carne sarà cotta per circa un'ora-un'ora e mezza. Se nella padella non è rimasto alcun liquido, aggiungere un po' di acqua bollente al bisogno. Se utilizzate carne di maiale o pollame, il tempo di cottura sarà ridotto.

4. PASSO 4

   

   Mentre la carne cuoce, preparate le verdure. Sbucciare e lavare le patate, le carote, le cipolle e l'aglio. Lavare allo stesso modo le zucchine; se utilizzate le zucchine potete eliminare la buccia.

5. PASSO 5

   

   Tagliare le carote a listarelle sottili, tritare finemente la cipolla.

6. PASSO 6

   

   Tagliare le patate a cubetti piccoli, se possibile, uguali.

7. PASSO 7

   

   Tagliate le zucchine a cubetti più o meno della stessa dimensione delle patate. Tritare l'aglio il più finemente possibile oppure passarlo attraverso uno spremiaglio o una pressa.

8. PASSO 8

   

   Se la carne è già pronta e nella padella c'è ancora del liquido, alzate la fiamma al massimo, togliete il coperchio e fate evaporare il liquido in eccesso. Quindi aggiungere le carote e le cipolle alla carne, mescolando e friggendo per qualche secondo.

9. PASSO 9

   

   Aggiungete poi a tutti gli ingredienti le patate e la salsa di pomodoro (al posto della salsa potete usare anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro). Mescolare il tutto e versare 1 litro. acqua bollente La quantità di acqua può essere regolata a vostra discrezione, a seconda della densità che volete che sia la zuppa. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco a medio e cuocere fino a quando le patate saranno pronte (circa 10-15 minuti).

10. PASSO 10

    

    Quando le patate nella zuppa saranno pronte, alzate nuovamente la fiamma e aggiungete nella padella le zucchine, l'aglio e l'alloro. Assaggiate di sale e aggiungete altro sale se necessario. Una volta raggiunta l'ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per circa uno o due minuti. Togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 15 minuti.

11. PASSO 11

    

    Al momento di servire, cospargere con erbe fresche e pepe se lo si desidera. Molto gustoso con panna acida.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

18.10.2023

5

Avevo un pezzetto di zucchina e dovevo cucinarne qualcosa in modo che non si rovinasse. Ho deciso di preparare la zuppa di zucchine e pomodoro con carne. Non avevo carne di manzo, ma avevo trippa di manzo. Ho preparato la zuppa con lui. Prima di utilizzare la trippa direttamente per la zuppa, l'ho fatta bollire tre volte per 20 minuti ciascuna, dopodiché ho scolato l'acqua, e poi l'ho cotta per altre 2,5 ore. Dopo aver tagliato a pezzetti la trippa bollita, ho iniziato a preparare la zuppa. L'ho preparato secondo le raccomandazioni specificate nella ricetta. La zuppa si è rivelata piuttosto densa, ricca e gustosa. Mi è piaciuto molto il sapore della salsa di pomodoro nel brodo (ho usato il ketchup normale). Sia gli adulti che i bambini hanno mangiato la zuppa. È fantastico poter preparare un piatto così delizioso con ingredienti comuni. Zhemchuzhina, grazie mille per la ricetta!