Томатный суп из цукини с мясом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления супа лучше взять мякоть говядины, но так же суп можно приготовить из свинины и мяса птицы. Мясо помыть и нарезать средними кусочками.

2. ШАГ 2

   

   Лучше использовать кастрюлю с толстыми краями или небольшой чугунок. Разогреть в кастрюле растительное масло, добавить мясо и обжарить на сильном огне, помешивая, около одной минуты.

3. ШАГ 3

   

   Мясо посолить, огонь под кастрюлей убавить до минимума, накрыть крышкой и тушить до готовности мяса около одного- полутора часов. Если в кастрюле не осталось жидкости, то по необходимости добавлять понемногу кипятка. Если Вы используете свинину или птицу, то время приготовления уменьшится.

4. ШАГ 4

   

   Пока тушится мясо, приготовить овощи. Картофель, морковь, лук и чеснок почистить и помыть. Цукини так же помыть, если вы используете кабачок, то можно удалить кожуру.

5. ШАГ 5

   

   Морковь нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать мелко.

6. ШАГ 6

   

   Картофель нарезать небольшими, по возможности, одинаковыми кубиками.

7. ШАГ 7

   

   Цукини нарезать кубиками размером примерно такими же, как и картофель. Чеснок нарубить максимально мелко или пропустить через чеснокодавилку или пресс.

8. ШАГ 8

   

   Если мясо уже готово, а в кастрюле есть ещё жидкость, то сделать огонь на максимум, убрать крышку и дать лишней жидкости выкипеть. Затем отправить морковь и лук к мясу, перемешивая, обжарить несколько секунд.

9. ШАГ 9

   

   Затем отправить ко всем ингредиентам картофель и томатный соус(так же вместо соуса можно использовать одну столовую ложку томатной пасты). Всё перемешать и залить 1 л. кипятка. Количество воды можно регулировать на своё усмотрение, в зависимости от того, какой густоты Вы хотите получить суп. После закипания огонь убавить до среднего и варить до готовности картофеля(примерно 10-15 минут).

10. ШАГ 10

    

    Когда картофель в супе будет готов, огонь сделать снова на максимум и отправить в кастрюлю цукини, чеснок и лавровый лист. Попробовать на соль, если требуется, то досолить. После закипания убавить огонь на минимум и варить около одной- двух минут. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить настояться минут 15.

11. ШАГ 11

    

    При подаче посыпать свежей зеленью и поперчить по желанию.Очень вкусно со сметаной.

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

18.10.2023

5

У меня был небольшой кусок кабачка, и надо было из него что-нибудь приготовить, чтобы он не испортился. Решила приготовить томатный суп из цуккини с мясом.Говядины у меня не было, зато был говяжий рубец. С ним и варила суп. Перед тем, как использовать рубец непосредственно для супа, я три раза проварила его по 20 минут, после чего сливала воду, и потом варила его еще 2,5 часа. Нарезав вареный рубец на маленькие кусочки, я приступила к приготовлению супа. Готовила в соответствие с рекомендациями, указанными в рецепте.Суп получился достаточно густой, наваристый, вкусный. Мне очень понравился вкус томатного соуса в бульоне (я использовала обычный кетчуп). Суп ели и взрослые, и дети. Очень здорово, что из обычных продуктов можно приготовить такую вкуснятину.Жемчужинка, спасибо большое за рецепт!