Tom miam classique

Name: Tom miam classique
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 300 ml Bouillon de poulet; 65 g Crevettes; 50 g Champignon; 35 g Oignons bulbes; 1 Tomates; 2 Citronnelle; goûter Jus de citron; 10 g Gingembre; goûter Sel; 0.5 g Sucre

La soupe thaïlandaise épicée est une excellente alternative aux entrées. Bien sûr, si vous êtes amateur de piquant et d'insolite. Après tout, vous allez maintenant préparer un premier plat spécifique répandu, mais épicé. La base de la soupe tom yum est le bouillon de poulet (ou de poisson). Et ils mettent généralement des crevettes, du filet de poulet, du poisson et des fruits de mer dans la soupe. C'est pourquoi la soupe thaïlandaise n'est pas toujours la même. Oui, tout le monde ici ne peut pas suivre à cent pour cent la recette classique, car la citronnelle, le galanga et le combava, sans lesquels il n'y aura pas de soupe tom yum, ne sont pas disponibles partout. Mais on trouve en magasin de la poudre ou de la pâte contenant toutes ces épices. Le Tom Yum au goût et à l'arôme prononcés d'agrumes est servi avec du riz dans un bol séparé. Habituellement, les gros morceaux de la soupe sont mangés avec des baguettes et le reste avec une petite cuillère thaïlandaise. Ou vous pouvez tremper une cuillère de riz directement dans la soupe et la manger. La version européenne de la soupe se mange sans riz.

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Chloé Moore

Auteur de la recette

Calories

94kcal

Protéines

14g

Lipides

0g

Glucides

6g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 2

300ml

65g

50g

35g

1

2

goûter

10g

goûter

0.5g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 55 minutes

ÉTAPE 1
Faites bouillir la poitrine de poulet pour obtenir 300 ml de bouillon riche et délicieux. Pendant que la viande cuit (inutile de saler le bouillon !), préparons le reste des ingrédients. Commençons par les épices (j'avais un kit de soupe tom yum à base d'ingrédients de base).
ÉTAPE 2
Hachez la citronnelle. Coupons le galanga. On ne coupe pas les piments, on les ajoute entiers. J'ai eu des feuilles de combava d'une couleur si riche que c'était dommage de les couper, mais je les ai déchirées en petites tranches. Attention, tout cela peut être mis en entier, car... ces épices ne se mangent pas (elles sont laissées dans l'assiette pour leur beauté ou leur arôme, ou complètement retirées, surtout si elles sont écrasées).
ÉTAPE 3
Mettons tout cela dans le bouillon (en retirant la viande et les têtes et carapaces des crevettes, si vous les mettez dedans).
ÉTAPE 4
Après cinq minutes de cuisson douce, ajoutez 1 cuillère à café au bouillon. pâte de chili (il fait chaud, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de sel) et coupez les champignons secs et propres en quartiers (si les champignons sont petits).
ÉTAPE 5
Coupez l'oignon en tranches.
ÉTAPE 6
Nous hachons également des tomates dans le même format.
ÉTAPE 7
Si vous avez des crevettes fraîches (de préférence des crevettes royales), nettoyez-les soigneusement. S’il est congelé, décongelez-le d’abord.
ÉTAPE 8
Ajouter les oignons et les champignons à la soupe.
ÉTAPE 9
Après 10 minutes, ajoutez les crevettes, les tomates et la sauce de poisson (0,25 cuillère à café) dans une casserole. Après avoir tout remué, porter à ébullition et au bout d'une minute éteindre le gaz. Tout sera cuit, ne vous inquiétez pas. Après tout, après avoir éteint les processus dans la casserole, ne vous arrêtez pas.
ÉTAPE 10
Pressez le jus de citron dans la soupe et saupoudrez de coriandre hachée ou d'autres herbes. Goûtons-le et équilibrons-le pour le sel et le sucre. Après avoir goûté cette soupe thaïlandaise, vous oublierez tout du monde. Ce sera tellement délicieux !