Tom gnam classico
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Lessate il petto di pollo per ottenere 300 ml di brodo ricco e delizioso. Mentre la carne cuoce (non c'è bisogno di aggiungere sale al brodo!), prepariamo gli altri ingredienti. Cominciamo con le spezie (avevo un kit di zuppa Tom Yum a base di ingredienti base).
PASSO 2
Tritare la citronella. Tagliamo la galanga. Non mondiamo i peperoncini, li aggiungiamo interi. Ho ottenuto foglie di lime kaffir di un colore così ricco che è stato un peccato tagliarle, ma le ho strappate a fettine. Nota: tutto questo può essere messo intero, perché... queste spezie non vengono mangiate (vengono lasciate nel piatto per bellezza o aroma, oppure tolte del tutto, soprattutto se tritate).
PASSO 3
Mettiamo tutto questo nel brodo (togliendo la carne e le teste e i gusci dei gamberetti, se li mettete).
PASSO 4
Dopo cinque minuti di cottura a fuoco lento, aggiungere 1 cucchiaino al brodo. pasta di peperoncino (fa caldo, quindi non è necessario aggiungere sale) e tagliare in quarti i funghi prataioli asciutti e puliti (se i funghi sono piccoli).
PASSO 5
Tagliare la cipolla a fette.
PASSO 6
Tritiamo anche i pomodori nello stesso formato.
PASSO 7
Se avete gamberetti freschi (preferibilmente gamberetti reali), puliteli accuratamente. Se congelato, scongelarlo inizialmente.
PASSO 8
Aggiungi cipolle e funghi alla zuppa.
PASSO 9
Dopo 10 minuti, aggiungere i gamberi, il pomodoro e la salsa di pesce (0,25 cucchiaini) in una casseruola. Dopo aver mescolato il tutto, portate a ebollizione e dopo un minuto spegnete il gas. Tutto andrà a buon fine, non preoccuparti. Dopotutto, dopo aver spento i processi nella padella, non fermarti.
PASSO 10
Spremi il succo di limone nella zuppa e cospargilo con coriandolo tritato o altre erbe. Assaggiamolo e bilanciamolo per sale e zucchero. Dopo aver provato questa zuppa tailandese, dimenticherai tutto nel mondo. Sarà così delizioso!
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