Crème épaisse de yaourt nature à la gélatine

Name: Crème épaisse de yaourt nature à la gélatine
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 250 g Yaourt; 250 g Crème épaisse; 10 g Gélatine; 50 ml Eau; 150 g Sucre en poudre; 1 cuillère à café Jus de citron

Facile à préparer et délicieux, pour n’importe quelle pâtisserie ! La crème à base de yaourt nature sur gélatine est épaisse et l'une des plus simples, tant en termes de méthode de préparation que d'utilisation, pour superposer des gâteaux. La crème de yaourt, à base de yaourt et de gélatine, se marie bien avec les génoises et les fruits. Les gâteaux avec cette composition s'avèrent très tendres, légers et peu caloriques. Au lieu de la gélatine, vous pouvez utiliser un épaississant pour crème prêt à l'emploi ; le processus de cuisson est réduit. Mais la crème a meilleur goût avec l'ajout de gélatine.

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Emilie González

Auteur de la recette

Crème épaisse de yaourt nature à la gélatine

Calories

162kcal

Protéines

3g

Lipides

9g

Glucides

17g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 10

250g

250g

10g

50ml

150g

1cuillère à café

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

ÉTAPE 1
Préparons les ingrédients pour faire la crème. Pour préparer cette crème, vous devez utiliser du yaourt naturel et épais sans divers additifs aromatisants et aromatiques. En plus du yaourt, il vous faut de la crème épaisse et fraîche. La gélatine doit être préparée à l'avance pour la crème selon les instructions sur l'emballage. En règle générale, la gélatine doit être versée avec de l'eau froide et laissée gonfler pendant une demi-heure.
ÉTAPE 2
Placez le bol de gélatine sur feu doux en remuant constamment et laissez la gélatine se dissoudre. Le mélange ne doit pas être porté à ébullition, sinon la gélatine perdrait ses propriétés gélifiantes. Vous pouvez utiliser de la gélatine instantanée ou en feuille, qui ne nécessite pas de temps pour gonfler.
ÉTAPE 3
Versez la crème dans le bol du mixeur. Ils doivent avoir froid. Ajoutez du sucre en poudre, ajoutez une cuillère à café de jus de citron ou quelques cristaux d'acide citrique.
ÉTAPE 4
Battez le tout soigneusement jusqu'à obtenir des pics denses. Lorsque la crème est bien montée, vous pouvez ajouter les ingrédients suivants. Pour vérifier si la chantilly est prête, c'est simple, il suffit de retourner le bol dans lequel elle a été fouettée. La crème doit rester en place.
ÉTAPE 5
Versez ensuite délicatement la gélatine dissoute refroidie dans ce récipient. Vous devez le verser en un mince filet, tout en fouettant de l'autre main avec un fouet ou un mixeur à basse vitesse.
ÉTAPE 6
Ajoutez ensuite le yaourt à la masse obtenue (il doit également être bien refroidi au préalable) et mélangez soigneusement avec une spatule pour que la masse ne se dépose pas. La crème est prête. Vous devez mettre le récipient contenant la crème au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu'il refroidisse et durcisse légèrement. Vous pouvez désormais superposer des génoises avec de la crème. Cette crème convient également à d'autres desserts et pâtisseries. Bon appétit!