Crema densa allo yogurt naturale con gelatina

Name: Crema densa allo yogurt naturale con gelatina
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 250 g Yogurt; 250 g Crema pesante; 10 g Gelatina; 50 ml Acqua; 150 g Zucchero a velo; 1 cucchiaino Succo di limone

Facili da preparare e buonissimi, per qualsiasi cottura! La crema a base di yogurt naturale su gelatina è densa e una delle più facili, sia in termini di metodo di preparazione che di utilizzo, per stratificare le torte. La crema di yogurt, a base di yogurt e gelatina, si sposa bene con frutta e pan di spagna. Le torte con questa composizione risultano molto tenere, leggere e poco caloriche. Invece della gelatina, puoi usare un addensante per panna già pronto; il processo di cottura è ridotto. Ma la crema ha un sapore migliore con l'aggiunta di gelatina.

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Emily González

Autore della ricetta

Crema densa allo yogurt naturale con gelatina

Calorie

162Kcal

Proteina

3gram

Grassa

9gram

Carboidrati

17gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 10

250g

250g

10g

50ml

150g

1cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

PASSO 1
Prepariamo gli ingredienti per fare la crema. Per preparare questa crema è necessario utilizzare yogurt naturale e denso, senza aromi e additivi aromatici vari. Oltre allo yogurt, hai bisogno di panna fresca e densa. La gelatina deve essere preparata in anticipo per la crema secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Di norma, la gelatina deve essere versata con acqua fredda e lasciata gonfiare per mezz'ora.
PASSO 2
Metti la ciotola di gelatina sul fuoco basso, mescolando continuamente, e lascia che la gelatina si sciolga. La miscela non deve essere portata a ebollizione, altrimenti la gelatina perderà le sue proprietà gelificanti. Potete utilizzare la gelatina istantanea o in fogli, che non richiede tempo per gonfiarsi.
PASSO 3
Versare la panna nella ciotola del frullatore. Devono essere freddi. Aggiungere lo zucchero a velo, aggiungere un cucchiaino di succo di limone o qualche cristallo di acido citrico.
PASSO 4
Sbatti tutto accuratamente fino ad ottenere picchi densi. Quando la panna sarà ben montata potete aggiungere i seguenti ingredienti. Controllare se la panna montata è pronta è semplice, basta girare la ciotola in cui è stata montata. La crema dovrebbe rimanere al suo posto.
PASSO 5
Quindi versare con cura la gelatina disciolta raffreddata in questo contenitore. Devi versarlo a filo, mentre sbatti con l'altra mano con una frusta o un frullatore a bassa velocità.
PASSO 6
Quindi aggiungere lo yogurt alla massa risultante (deve anche essere prima ben raffreddato) e mescolare accuratamente con una spatola in modo che la massa non si depositi. La crema è pronta. È necessario mettere il contenitore con la crema in frigorifero per 20 minuti in modo che si raffreddi e si indurisca leggermente. Adesso potete stratificare i pan di spagna con la panna. Questa crema è adatta anche per altri dolci e prodotti da forno. Buon appetito!