Tomates douces

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment préparer des tomates douces pour l'hiver ? Préparez les ingrédients nécessaires. Il est préférable d'utiliser des tomates qui ne sont pas de grande taille, afin qu'elles tiennent entières dans le pot, et mûres, mais denses, afin qu'elles n'éclatent pas lorsqu'elles sont versées avec de l'eau bouillante. Lavez soigneusement les tomates sous l'eau courante et placez-les dans une passoire pour égoutter l'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les bocaux avec une solution de soude et stérilisez-les de l'une des manières les plus pratiques : au bain-marie, au micro-ondes ou au four. Lorsque vous stérilisez des bocaux au four, assurez-vous de les placer sur la grille avec le col mouillé vers le bas. Lavez les couvercles et faites-les bouillir ou stérilisez-les avec les bocaux au four.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez soigneusement les légumes verts et séchez-les avec du papier absorbant. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices au goût. Épluchez les gousses d'ail. Placez les herbes et l'ail au fond de bocaux stériles.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les tomates sur les légumes verts. Ils doivent reposer fermement dans le pot, mais ne doivent pas se serrer les uns les autres afin que la peau des tomates n'éclate pas lors du versement. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire ou une casserole. Versez de l'eau bouillante sur les tomates dans les bocaux. Vous devez verser de l'eau au centre en un mince filet afin que les parois du pot ne se fissurent pas. Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Une fois le temps spécifié écoulé, vous pouvez commencer à préparer la marinade. Versez l'eau des boîtes de tomates dans la casserole. Cela peut être facilement fait à l'aide d'un couvercle spécial percé de trous. Ajouter le sucre, le sel, les clous de girofle, les grains de poivre, la cannelle et le laurier. Versez le vinaigre de table. En remuant avec une cuillère pour dissoudre le sucre et le sel, porter la marinade à ébullition et éteindre le feu.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la marinade bouillante sur les tomates dans les bocaux. Roulez immédiatement les pots de tomates avec les couvercles stériles, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez toute la nuit jusqu'à refroidissement complet. Cette préparation ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire ; grâce à la teneur en vinaigre de table de la marinade, les tomates ne se gâteront pas longtemps. Conservez la préparation au réfrigérateur, dans le garde-manger froid ou dans la cave. Bonne chance pour les préparatifs et bon appétit

Commentaires sur la recette

Natalia M.

16.08.2023

4.9

Quelle jolie recette de tomates marinées ! L'ensemble d'épices est tellement intéressant que j'aime particulièrement l'association de clous de girofle, de feuilles de cerisier et de feuilles de cassis parfumées. La recette est simple et claire, la description du processus est également très facile à comprendre. J'avais aussi très envie de cuisiner des tomates rouges sucrées, j'aime particulièrement celles-là. Et comme l'ail sera délicieux, j'imagine déjà à quel point il sera délicieux en hiver ! Merci pour la recette!

Snezhana

16.08.2023

4.7

Je réalise également cette préparation universelle à base de tomates pour l'hiver. Aussi une très bonne recette, je la recommande !