Rouleaux de crêpes sucrés

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains sucrés à la maison à partir de crêpes ? Tout d’abord, préparez la pâte. Préparez les ingrédients nécessaires. Sortez les œufs de poule du réfrigérateur à l'avance ; ils doivent être à température ambiante. Lavez-les soigneusement avec une éponge et séchez-les avec du papier absorbant.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez les œufs dans un récipient adapté et battez-les avec le sucre au batteur ou au fouet jusqu'à ce qu'une mousse légère se forme. Pour éviter que les crêpes ne sèchent, ajoutez une cuillerée de crème sure 15-20 %. Ajoutez également 1 cuillère à soupe d'huile végétale raffinée. Battre à nouveau le mélange jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Assurez-vous de tamiser la farine dans un bol séparé pour la saturer d'oxygène. Tamisez également la poudre de cacao, éventuellement avec la farine. Remuer.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez la moitié de la farine et du cacao dans le mélange liquide d'œufs et remuez. Versez le lait tiède et fouettez à nouveau. Le lait doit être tiède (environ 30 degrés), pas chaud, sinon la farine bouillira et des grumeaux se formeront. Ajoutez le reste du mélange de farine et la levure chimique. Mélangez à nouveau le tout soigneusement pour obtenir une consistance lisse et uniforme, sans grumeaux. La pâte doit être aussi épaisse que de la crème sure liquide. Laissez la pâte pendant 20 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Comment préparer la garniture des petits pains sucrés ? Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez du fromage à la crème à pâte molle ou du fromage cottage de toute teneur en matières grasses. Lavez les fruits et séchez-les avec du papier absorbant.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez le fromage à la crème dans un récipient, ajoutez du sucre en poudre au goût ou 1 cuillère à soupe. l sucre. Le sucre peut être remplacé par un édulcorant. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre vanillé ou de la cannelle (0,5 cuillère à café rase). Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème sure au mélange de fromage au besoin et remuez. Si vous utilisez du fromage cottage, battez-le jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur ou passez-le au tamis.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les fruits et coupez-les en fines tranches.

8. ÉTAPE 8

   

   Graisser légèrement le fond de la poêle à crêpes avec de l'huile végétale raffinée. Bien réchauffer. Versez la pâte dans une louche et étalez-la dans le moule. Ne versez pas trop de pâte, sinon les crêpes finies seront trop épaisses. Les crêpes cuisent rapidement - un peu moins d'une minute de chaque côté. Assurez-vous que les crêpes ne brûlent pas. Placez les crêpes finies en pile les unes sur les autres sur une assiette plate.

9. ÉTAPE 9

   

   Appliquer une fine couche (environ 1 cuillère à soupe) sur la crêpe avec le mélange de fromage. Disposez des lanières de fruits différents côte à côte.

10. ÉTAPE 10

    

    Roulez la crêpe dans un tube étanche. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les bords inégaux. Coupez les tubes à crêpes en morceaux de même taille.

11. ÉTAPE 11

    

    Ce sont les petits pains sucrés fourrés au caillé et aux fruits ! Pour la décoration, j'ai utilisé du caramel, de la menthe fraîche et des baies surgelées. Vous pouvez verser du chocolat fondu ou du glaçage dessus. Servir les crêpes avec de la crème sure et des sauces sucrées.