Sirop de sucre pour tremper les biscuits et les gâteaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du sirop de sucre pour tremper la génoise ? Pour ce faire, vous n'avez besoin que de deux ingrédients principaux : le sucre et l'eau. Et pour ajouter de la saveur, j'utiliserai du cognac.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour cuire le sirop, prenez une petite casserole ou une louche. Versez la quantité d'eau requise dans la louche.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez le sucre préparé et placez la louche sur le feu. En remuant, portez à ébullition l'eau et le sucre. Il n’est pas nécessaire de faire bouillir ; il suffit que le sucre se dissolve complètement dans l'eau chaude.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirer le sirop chaud du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède. Il suffira de le refroidir à 35-37 degrés. En raison de la grande quantité de sucre, le sirop s'avère un peu épais. C'est comme ça que ça devrait être. Il s'agit d'une recette de base de sirop de sucre pour tremper les génoises. Vous pouvez en tremper n’importe quel gâteau.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour plus de saveur, n'importe quel arôme peut être ajouté à ce stade. J'utilise du cognac. L'alcool lui-même disparaîtra de l'imprégnation, mais l'arôme restera. Vous pouvez également utiliser du rhum, de l'amaretto, des jus de fruits, des sirops de baies, des vins, des liqueurs ou des teintures pour aromatiser. Ajoutez-les un peu pour que le sirop ne devienne pas liquide.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez l'arôme uniquement au sirop refroidi. Sinon, son arôme aura le temps de s'estomper et le goût pourrait être déformé en raison de la température élevée. Imbibez toute génoise préparée avec le sirop refroidi et assemblez le gâteau.

7. ÉTAPE 7

   

   Grâce à une telle imprégnation aromatique, votre gâteau ne sera jamais sec. Utilisez le sirop comme prévu !

Commentaires sur la recette

juks

17.09.2023

5

C'est un sirop simple, mais il rend le gâteau plus savoureux et plus juteux. Il existe une autre option pour le sirop de sucre.

Maystin

17.09.2023

4.8

J'avais besoin de tremper les gâteaux et pour trouver une recette adaptée, je suis allé sur mon site préféré. En cherchant, j'ai vu une recette de sirop de sucre pour tremper les génoises et les gâteaux. La recette est la plus simple possible ! J'ai tout fait comme décrit. J'ai ajouté juste un peu d'alcool lorsque le sirop était chaud, pour que l'alcool s'évapore, mais l'arôme reste. Le biscuit était parfaitement imbibé, la recette est magnifique ! Julia M. merci pour la recette !