Lapin mijoté à la crème sure avec pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients. Nous lavons la carcasse de lapin sous l'eau courante et la coupons en portions avec les os. Lavez à nouveau la viande. Si le plat est préparé pour un petit nombre de personnes, vous ne pouvez utiliser qu'une partie de la carcasse. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les au couteau en cubes ou en gros morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez l'huile végétale dans une poêle à fond épais et à bords hauts. Réchauffons-le. Placez les oignons dessus, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez ensuite les carottes râpées. Remuer et faire revenir les légumes à feu moyen pendant environ 7 minutes. Les carottes doivent devenir molles.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez les légumes rôtis de la poêle. Placez la viande de lapin dans cette poêle, dans l'huile dans laquelle les légumes ont été frits, et faites revenir la viande à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour la viande, nous envoyons des pommes de terre hachées et des légumes frits, des épices : sel, poivre noir moulu et crème sure. Mélangez les ingrédients. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit au niveau du contenu de la casserole. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter les légumes et la viande à feu moyen pendant environ 30 minutes. Éteignez le feu. Saupoudrez ensuite de persil frais et d'aneth hachés et lavés, laissez le lapin aux légumes reposer sous le couvercle pendant environ 15 minutes et servez.

7. ÉTAPE 7

   

   Le goût du plat peut être diversifié et rendu plus brillant et plus riche en ajoutant des poivrons et des tomates à l'ensemble des légumes. Servir le lapin avec des pommes de terre avec du pain frais, des herbes ou des légumes frais selon vos envies et selon votre goût. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

05.10.2023

4.9

Toute ma famille a aimé le lapin mijoté à la crème sure avec des pommes de terre préparé selon cette recette. Mon lapin était jeune, pas très gros. Comme la carcasse était cuite à la vapeur, je l'ai d'abord coupée en morceaux, puis je l'ai trempée dans de l'eau froide pendant quelques heures pour éliminer le sang restant. Si le lapin n'est pas jeune, il est préférable de le tremper plus longtemps en raison de son odeur spécifique. Il est préférable de couper au niveau des joints ; les fragments d'os sont très coupants. Je l'ai fait frire puis je l'ai fait mijoter dans un grand chaudron. J'ai d'abord fait frire les légumes, puis le lapin en trois fois. Ensuite, j'ai tout mijoté pendant environ 40 minutes. Plus le lapin est vieux et gros, plus il mijotera longtemps. J'ai ajouté de la crème sure dans le chaudron en dernier, lorsque les pommes de terre étaient presque prêtes. Même pendant ce court laps de temps, elle a réussi à bien tremper la viande et les pommes de terre. Pour les épices, j'ai utilisé du poivre fraîchement moulu. Le lapin aux pommes de terre s'est avéré excellent ! Tout est très tendre, moelleux, délicieux ! Je recommande !