Geschmortes Kaninchen in Sauerrahm mit Kartoffeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten vor. Wir waschen den Kaninchenkadaver unter fließendem Wasser und schneiden ihn zusammen mit den Knochen in Portionen. Das Fleisch noch einmal waschen. Wenn das Gericht für eine kleine Anzahl von Personen zubereitet wird, können Sie nur einen Teil des Kadavers verwenden. Kartoffeln waschen, schälen und mit einem Messer in Würfel oder große Stücke schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten waschen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit dickem Boden und hohem Rand. Lass es uns aufwärmen. Die Zwiebeln darauflegen und die Zwiebeln glasig braten. Dann die geriebenen Karotten dazugeben. Rühren Sie das Gemüse um und braten Sie es bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten lang an. Die Karotten sollten weich werden.

5. SCHRITT 5

   

   Das geröstete Gemüse aus der Pfanne nehmen. Legen Sie das Kaninchenfleisch in diese Bratpfanne, in das Öl, in dem das Gemüse gebraten wurde, und braten Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze goldbraun.

6. SCHRITT 6

   

   Für das Fleisch schicken wir gehackte Kartoffeln und gebratenes Gemüse, Gewürze: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Sauerrahm. Mischen Sie die Zutaten. Fügen Sie Wasser hinzu, bis es mit dem Inhalt der Pfanne auf gleicher Höhe ist. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gemüse und das Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln. Schalten Sie die Heizung aus. Anschließend mit gehackter und gewaschener frischer Petersilie und Dill bestreuen, das Kaninchen mit dem Gemüse ca. 15 Minuten unter dem Deckel stehen lassen und servieren.

7. SCHRITT 7

   

   Der Geschmack des Gerichts kann durch die Zugabe von Paprika und Tomaten zum Gemüse variiert und heller und reicher gemacht werden. Servieren Sie das Kaninchen nach Belieben und Geschmack mit Kartoffeln, frischem Brot, Kräutern oder frischem Gemüse. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

05.10.2023

4.9

Meine ganze Familie mochte das nach diesem Rezept zubereitete geschmorte Kaninchen in Sauerrahm mit Kartoffeln. Mein Kaninchen war jung, nicht sehr fett. Da der Kadaver gedämpft war, habe ich ihn zuerst in Stücke geschnitten und dann ein paar Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, um das restliche Blut zu entfernen. Wenn das Kaninchen noch nicht jung ist, ist es aufgrund des spezifischen Geruchs besser, es länger einzuweichen. Schneiden Sie am besten an den Stoßstellen