Coniglio in umido in panna acida con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti. Laviamo la carcassa del coniglio sotto l'acqua corrente e la tagliamo in porzioni insieme alle ossa. Lavare nuovamente la carne. Se il piatto viene preparato per un numero limitato di persone, puoi utilizzare solo una parte della carcassa. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele con un coltello a cubetti o pezzi grossi.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia media.

4. PASSO 4

   

   Versare l'olio vegetale in una padella con il fondo spesso e i bordi alti. Scaldiamolo. Mettici sopra le cipolle, friggi le cipolle fino a renderle trasparenti. Aggiungere poi le carote grattugiate. Mescolare e friggere le verdure a fuoco medio per circa 7 minuti. Le carote dovrebbero diventare morbide.

5. PASSO 5

   

   Togliere le verdure arrostite dalla padella. Mettete la carne di coniglio in questa padella, nell'olio in cui sono state fritte le verdure, e fate soffriggere la carne a fuoco medio fino a doratura.

6. PASSO 6

   

   Per la carne inviamo patate tritate e verdure fritte, spezie: sale, pepe nero macinato e panna acida. Mescolare gli ingredienti. Aggiungere acqua fino a raggiungere il livello del contenuto della padella. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere le verdure e la carne a fuoco medio per circa 30 minuti. Spegni il fuoco. Quindi cospargere con prezzemolo fresco tritato e lavato e aneto, lasciare riposare il coniglio con le verdure sotto il coperchio per circa 15 minuti e servire.

7. PASSO 7

   

   Il gusto del piatto può essere diversificato e reso più luminoso e ricco aggiungendo peperoni e pomodori al set di verdure. Servire il coniglio con patate con pane fresco, erbe aromatiche o verdure fresche a piacere ea piacere. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

05.10.2023

4.9

A tutta la mia famiglia è piaciuto il coniglio in umido in panna acida con patate preparato secondo questa ricetta. Il mio coniglio era giovane, non molto grasso. Dato che la carcassa era cotta a vapore, l'ho prima tagliata a pezzi e poi l'ho messa a bagno in acqua fredda per un paio d'ore per far uscire il sangue rimasto. Se il coniglio non è giovane, è meglio immergerlo più a lungo a causa dell'odore specifico. È meglio tagliare in corrispondenza delle giunture; i frammenti ossei sono molto taglienti. L'ho fritto e poi l'ho stufato in un grande calderone. Prima ho fritto le verdure e poi il coniglio in tre volte. Poi ho stufato tutto insieme per circa 40 minuti. Più il coniglio è vecchio e grande, più a lungo rimarrà in umido. Ho aggiunto la panna acida al calderone per ultima, quando le patate erano quasi pronte. Anche in questo breve lasso di tempo è riuscita a bagnare bene sia la carne che le patate. Per le spezie ho usato pepe macinato fresco. Il coniglio con patate è venuto buonissimo! Tutto è molto tenero, morbido, delizioso! Raccomando!