Poisson cuit à la vapeur au bain-marie

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuire du poisson à la vapeur au bain-marie ? Préparez les produits nécessaires selon la liste. Lavez le citron et séchez-le avec une serviette. Videz le poisson et retirez les écailles. J'ai utilisé de la truite, mais vous pouvez utiliser absolument n'importe quel poisson ou filet de poisson.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les têtes et les queues. Rincer les carcasses sous l'eau courante et sécher avec du papier absorbant. Placez les têtes et les queues au congélateur. À l’avenir, vous pourrez les utiliser pour préparer un excellent bouillon de poisson ou cuisiner une soupe de poisson.

3. ÉTAPE 3

   

   Réalisez des découpes sur chaque carcasse comme sur la photo. Saupoudrer l'intérieur et l'extérieur de la truite de sel, de poivre moulu et du mélange d'herbes italiennes. L'ensemble d'épices peut être tout ce que vous voulez. Frotter les assaisonnements sur toute la surface du poisson et laisser mariner à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Vient ensuite l’étape principale de la préparation. Le poisson peut être cuit à la vapeur de différentes manières. J'ai utilisé un autocuiseur (qui est essentiellement un bain-marie). Versez un peu d'eau dans la casserole, ajoutez l'oignon entier épluché et le laurier. Attendez que ça bout.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez le poisson sur une grille préalablement graissée avec de l'huile végétale et placez-le au bain-marie. Couvrir avec un couvercle, réduire le feu sous la poêle à modéré et laisser le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit. Combien de temps faire cuire le poisson au bain-marie ? Tout dépend du type de poisson, de sa taille, de son équipement et de son poêle.

6. ÉTAPE 6

   

   En 20 à 30 minutes, ma truite parfumée était prête. Votre temps de cuisson peut différer du mien. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en pratiquant une incision sur la carcasse. Si vous voyez du jus clair, cela signifie que le poisson est prêt. Un point important est de ne pas trop cuire le poisson sur le gril, sinon il deviendra sec.

7. ÉTAPE 7

   

   Arrosez les carcasses de poisson finies de jus de citron et servez. Délicieux aussi bien chaud que froid.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

29.07.2023

4.6

J'ai acheté du sandre frais et je voulais cuisiner ce poisson diététique le plus sainement possible. Sur le site Web, j'ai trouvé une excellente option pour cuire du poisson à la vapeur au bain-marie. La bonne nouvelle, c'est que vous pouvez cuisiner n'importe quel poisson en utilisant cette recette ! J'ai cuisiné dans une mijoteuse en mode "vapeur". J'ai versé de l'eau chaude dans le bol dans lequel j'ai mis des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque, des carottes et des bourgeons d'ail. Tout cela parfume très bien le poisson ! J'ai séparé la tête et une partie de la queue du sandre et je les ai laissés sur l'oreille. J'ai coupé toutes les nageoires et épines du dos pour ne pas me blesser. La carcasse était divisée en deux et frottée avec des épices de paprika pour poisson. Je n’avais pas de citron, j’ai utilisé du jus tout prêt. Cuit à la vapeur pendant 30 minutes. Le poisson s'est avéré très juteux, savoureux et aromatique ! Une sorte de croûte dense se formait sur le dessus. On dirait et a le goût de cuit au four. J'ai encore plus aimé la paire ! La prochaine fois, j'ajouterai des pommes de terre. Merci pour la recette!