Pesce al vapore a bagnomaria

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il pesce a vapore a bagnomaria? Preparare i prodotti necessari secondo l'elenco. Lavare il limone e asciugarlo con un tovagliolo. Sventrare il pesce e rimuovere le squame. Io ho usato la trota, ma puoi usare assolutamente qualsiasi pesce o filetto di pesce.

2. PASSO 2

   

   Tagliare le teste e le code. Sciacquare le carcasse sotto l'acqua corrente e asciugarle con carta assorbente. Metti le teste e le code nel congelatore. In futuro potrete utilizzarli per preparare dell'ottimo brodo di pesce o per cucinare la zuppa di pesce.

3. PASSO 3

   

   Fai dei tagli su ciascuna carcassa come nella foto. Cospargere l'interno e l'esterno della trota con sale, pepe macinato e la miscela di erbe italiane. Il set di spezie può essere qualsiasi cosa tu voglia. Strofinare i condimenti su tutta la superficie del pesce e lasciare marinare a temperatura ambiente per 10-15 minuti.

4. PASSO 4

   

   Poi arriva la fase principale della preparazione. Il pesce può essere cotto a vapore in diversi modi. Io ho usato la pentola a pressione (che è essenzialmente una doppia caldaia). Versare una piccola quantità d'acqua nella padella, aggiungere la cipolla intera sbucciata e l'alloro. Aspetta finché non bolle.

5. PASSO 5

   

   Mettere il pesce su una gratella pre-unta con olio vegetale e metterlo a bagnomaria. Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma sotto la padella a moderata e lasciare il pesce fino a cottura. Per quanto tempo cuocere il pesce a bagnomaria? Tutto dipende dal tipo di pesce, dalle sue dimensioni, dall'attrezzatura e dalla stufa.

6. PASSO 6

   

   Nel giro di 20-30 minuti la mia profumata trota era pronta. Il tuo tempo di cottura potrebbe differire dal mio. Puoi verificare la prontezza praticando un'incisione sulla carcassa. Se vedete un succo limpido significa che il pesce è pronto. Un punto importante è non cuocere troppo il pesce alla griglia, altrimenti diventerà secco.

7. PASSO 7

   

   Cospargere le carcasse di pesce finite con succo di limone e servire. Delizioso sia caldo che freddo.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

29.07.2023

4.6

Ho comprato il lucioperca fresco e volevo cucinare questo pesce dietetico nel modo più sano possibile. Sul sito ho trovato un'ottima opzione per cuocere il pesce a vapore a bagnomaria. La cosa buona è che puoi cucinare qualsiasi pesce usando questa ricetta! Ho cucinato in una pentola a cottura lenta in modalità "vapore". Ho versato dell'acqua calda nella ciotola, nella quale ho messo le foglie di alloro, il pimento, le carote e i germogli d'aglio. Tutto questo insaporisce molto bene il pesce! Ho separato la testa e parte della coda dal lucioperca e li ho lasciati sull'orecchio. Ho tagliato tutte le pinne e le spine del dorso per non farmi male. La carcassa è stata divisa a metà e strofinata con spezie paprika per pesce. Io non avevo il limone, ho usato il succo già pronto. Al vapore per 30 minuti. Il pesce si è rivelato molto succoso, gustoso e aromatico! Sulla parte superiore si è formata una specie di crosta densa. Sembra e ha il sapore di cotto al forno. La coppia mi è piaciuta ancora di più! La prossima volta aggiungerò le patate. Grazie per la ricetta!