Soupe au riz, concentré de tomate et poulet

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une soupe au concentré de tomate ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. L'ensemble de légumes peut être n'importe quoi, mais le poulet, le riz et la pâte de tomate restent les mêmes ingrédients. Vous pouvez remplacer le poivron par des courgettes et ajouter également des oignons à la friture.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le filet de poulet à l'eau courante, séchez-le et coupez-le en cubes moyens. Si vous souhaitez un bouillon plus riche, à la place du filet, vous pouvez utiliser de la viande avec os, par exemple une cuisse, un pilon ou une poitrine avec os.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les carottes sous l'eau courante avec un pinceau, épluchez-les, rincez-les et coupez-les en petits cubes ou râpez-les sur une râpe grossière.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les pommes de terre sous l'eau courante avec un pinceau, épluchez-les, rincez-les et coupez-les en cubes moyens. Les légumes ne doivent pas être hachés grossièrement (sinon la soupe sera peu pratique à manger), mais pas finement hachés (sinon les légumes bouilliront trop et vous vous retrouverez avec une soupe en purée imprévue).

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le poivron sous l'eau courante, retirez la tige et les graines. Coupez la pulpe en petits cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Rincez soigneusement le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Vous pouvez utiliser n'importe quel riz : à grains longs ou à grains courts. De préférence cuit à la vapeur - de cette façon, il ne bouillira pas trop vite et conservera sa forme.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajoutez les carottes et faites-les revenir en remuant pendant 3-4 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez le filet de poulet et faites revenir le tout à feu moyen pendant environ 5 minutes. Réduisez ensuite le feu à doux (j’utilise le mode 3).

9. ÉTAPE 9

   

   Mettez le concentré de tomate et le poivron dans une poêle et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 6 à 7 minutes. De cette façon, tous les légumes seront saturés de pâte de tomate, et la pâte de tomate, à son tour, acquerra une légère saveur fumée et la soupe se révélera plus savoureuse.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant la friture des légumes, faites bouillir 2,5 litres d'eau dans une casserole. Ajouter les pommes de terre et le riz et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez les légumes frits de la poêle et la feuille de laurier dans la poêle. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre, ajoutez du paprika moulu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes et le riz soient cuits.

12. ÉTAPE 12

    

    A la fin, assaisonnez la soupe avec de l'ail passé au pressoir et, si désiré, saupoudrez d'herbes hachées. Laissez reposer la soupe au poulet avec le riz, le concentré de tomates et les pommes de terre pendant un moment.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez la soupe avec le riz et le poulet dans des bols et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tilda Montmartre

21.10.2023

4.9

Soupe copieuse et très savoureuse. Vous pouvez ajouter différents légumes. Je connais aussi cette version d'une soupe similaire avec du riz, des légumes et du porc à la place du poulet.

Natalia M.

21.10.2023

4.7

Je cherchais quelque chose à cuisiner pour le premier repas et j'ai trouvé cette recette. J'ai tout de suite aimé la composition et la méthode de préparation inhabituelle. Il était une fois, je faisais de la soupe à partir de côtes frites, je me souviens que j'aimais le goût, mais pour une raison quelconque, je ne l'ai plus jamais cuisiné comme ça. Cette fois, j'ai décidé de faire une soupe avec de la viande rôtie. Ce rôti en lui-même est très savoureux. Lorsqu'elle était ajoutée, la soupe acquérait un arôme et un goût appétissants. J'avais du riz « pour pilaf », alors je l'ai ajouté. Il ne débordait pas comme celui à grains ronds, mais il n’était pas non plus « en plastique » comme celui cuit à la vapeur. L'ail, le paprika et le poivre noir constituaient un excellent bouquet de saveurs et d'arômes. Seulement je n’ai pas ajouté de poivron ; nous n’aimons pas ça dans les premiers plats. La soupe s'est avérée aromatique, riche, avec un goût grillé et une couleur dorée. Merci pour la recette!

luba60

21.10.2023

4.5

Une recette très simple. La cuisson est rapide et la soupe est délicieuse.