Soupe au fromage fondu et champignons forestiers

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Triez les champignons au miel, épluchez-les et lavez-les bien.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau sur les champignons au miel et mettez le feu. Après ébullition, retirez la mousse, réduisez le feu à moyen et faites cuire les champignons environ 30 minutes. Égouttez ensuite les champignons au miel préparés dans une passoire et rincez à nouveau sous l'eau courante.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne, hachez les carottes en cubes et coupez l'oignon en demi-anneaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'eau sur les pommes de terre (environ 750 ml, la quantité d'eau dépend de l'épaisseur souhaitée de la soupe). Laissez cuire.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce moment, faites frire. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les champignons au miel, les oignons, l'ail et les carottes. Faire frire en remuant pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dorés.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez le rôti et le laurier dans la poêle. Salez la soupe au goût. Augmentez le feu au maximum.

7. ÉTAPE 7

   

   Après ébullition, versez la crème dans la soupe et ajoutez le fromage fondu, mélangez le tout. Goûtez à nouveau pour le sel.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez des légumes verts (dans ce cas, de l'aneth et des oignons verts). Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes. Saupoudrer de piment de la Jamaïque avant de servir.

Commentaires sur la recette

AUX YEUX BLEUS

13.10.2023

5

Une soupe très savoureuse et un poème sain ! J'ai une histoire très instructive liée à cette soupe. Quand j’étais écolière, je l’ai essayé chez une amie et je l’ai tellement aimé qu’au bout d’un moment j’ai décidé de le cuisiner. Cela semblait si simple à préparer que je n’ai même pas jugé nécessaire de demander comment le préparer. Eh bien, je l'ai préparé et, en attendant mes parents, j'en ai déjà prélevé un échantillon. C'est bien qu'ils soient rapidement venus appeler une ambulance, je ne pouvais que me déplacer le long du mur... Je ne pouvais pas imaginer un empoisonnement aussi grave. Il s'est avéré que j'ai raté une étape très importante : pré-faire bouillir les champignons, égoutter cette eau et rincer les champignons, et préparer la soupe avec de l'eau fraîche ! De quel genre de science s’agissait-il pour moi par rapport aux champignons ? Ensuite, je n’ai pas mangé pendant presque une semaine et je n’ai bu de l’eau qu’avec prudence. Mais j'ai tout de suite appris à cuisiner et à ne pas négliger les recettes, et j'aime toujours autant cette soupe.

AUX YEUX BLEUS

13.10.2023

5

Perle, très appétissante, belle soupe ! Et ce qui est important, c'est la recette correcte et réussie !