Shish kebab aux légumes au four sur des brochettes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du shish kebab à partir de légumes au four sur des brochettes ? Très simple et rapide ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez ajouter ou remplacer des légumes à votre goût. Lavez et séchez tous les légumes. Laissez les tomates cerises entières. S'ils se trouvent sur une branche, retirez-les de la branche.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'épi de maïs des feuilles supérieures et des « poils » et coupez-le en disques peu épais. Plus le maïs est jeune et juteux, plus il sera savoureux une fois cuit.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez le poivron des graines et des tiges et coupez-le en cubes moyens.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les courgettes en fins rubans. C'est pratique à faire avec un éplucheur de légumes. Si vous n'en avez pas, utilisez un couteau ordinaire pour trancher les courgettes le plus finement possible. Si vous ne voulez pas vous embêter avec ce genre de tranchage, vous pouvez simplement couper les courgettes en tranches pas très épaisses.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez les aubergines en cercles d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Il vaut mieux prendre des aubergines de petit diamètre, mais oblongues.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer tous les légumes dans un grand bol. Ajouter l'ail pressé, l'huile végétale, le jus de citron, les herbes séchées et les épices.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez bien le tout et laissez mariner 30 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que les légumes marinent, trempez les brochettes de bambou dans l'eau froide pendant 30 minutes. J'ai des brochettes de 25 cm de long.

9. ÉTAPE 9

   

   Enfilez les légumes marinés sur les brochettes dans l'ordre que vous préférez. J'ai 12 brochettes. S'il vous reste de la marinade, vous pouvez l'appliquer sur les brochettes avec un pinceau pendant la cuisson.

10. ÉTAPE 10

    

    Placer les brochettes sur une plaque à pâtisserie ou un plat à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé. Ceci est nécessaire pour que le jus des légumes ne coule pas au fond du four. Placez les brochettes dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes en les retournant de temps en temps. Le temps de cuisson exact dépend de votre four et de la taille des légumes. Si certains légumes ont commencé à noircir et que d'autres ne sont pas encore prêts, couvrez-les de papier d'aluminium.

11. ÉTAPE 11

    

    Servez immédiatement les brochettes finies. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

25.09.2023

5

J'ai été attirée par la photo de ces brochettes et j'ai tout de suite eu envie de les cuisiner. Mes aubergines sont plus épaisses, j'ai donc dû couper les cercles en deux. Tomates ordinaires, coupées en quartiers. Mais il n'y avait pas de maïs sur notre marché. Mais tous les autres légumes directement issus de la brousse regorgent d’antioxydants). Les brochettes se sont révélées brillantes et aromatiques, on sent clairement l'odeur de l'ail. Je n'ai pas ajouté de poivre noir ; l'assaisonnement était suffisant. D’ailleurs, je n’ai pas trouvé de forme de taille adaptée pour mettre les brochettes sur des brochettes. J’ai donc rapidement trouvé un hack de vie. J'ai recouvert une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placé des morceaux de papier d'aluminium roulés dans un tube des deux côtés. J'ai disposé les brochettes dessus. Pas très beau, mais rapide et efficace) Merci pour la recette, les brochettes se sont avérées très savoureuses, je vais les cuisiner avec d'autres légumes.