Rouler avec l'oignon et l'œuf au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire un petit pain aux oignons verts et aux œufs au four ? Tout d’abord, préparez les ingrédients nécessaires à la pâte. La pâte est pétrie avec de la levure, mais de manière rapide et sans cuisson à la vapeur. Sortez au préalable le kéfir du réfrigérateur ; il devrait faire chaud.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez un verre de kéfir dans un bol, ajoutez le sucre et le sel et remuez jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Ajoutez la levure sèche et remuez bien jusqu'à ce qu'elle se dissolve également dans le liquide. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile végétale au mélange. Tamisez la farine. Grâce à cela, elle sera saturée d'oxygène et la pâte finie se révélera plus moelleuse et plus aérée.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter la farine tamisée par parties en remuant le mélange avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée. Selon la qualité de la farine, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette. La pâte doit être élastique, pas très serrée, mais elle ne doit plus coller aux parois du bol. Couvrir le bol de pâte avec un torchon et placer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant ce temps, préparez la garniture du rouleau. Faire bouillir les œufs de poule. Pour savoir comment procéder, suivez le lien à la fin de la recette. Il est bon de le faire à l’avance afin qu’ils soient froids lorsque les pâtisseries seront prêtes.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez bien les oignons verts, séchez-les et hachez-les finement.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez les œufs durs et hachez-les pas très finement avec un couteau. Placez les oignons et les œufs dans un bol, ajoutez du sel au goût et mélangez. L'oignon doit libérer du jus et la masse œuf-oignon doit devenir plus molle.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte a levé et est prête à travailler. Allumez le four à 180 degrés à l'avance.

8. ÉTAPE 8

   

   Saupoudrez la table de farine. Étalez la pâte finie en une couche rectangulaire.

9. ÉTAPE 9

   

   Placer la garniture aux œufs et à l'oignon sur la pâte.

10. ÉTAPE 10

    

    Le dessus de la garniture peut être graissé avec de la crème sure. Ensuite, après la cuisson, la garniture du rouleau sera plus juteuse et plus délicate au goût.

11. ÉTAPE 11

    

    Roulez la pâte farcie en un rouleau et placez-la dans un moule graissé. Badigeonner le rouleau d'œuf battu et saupoudrer de graines de sésame. Faites cuire le rouleau pendant environ 30 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, lien en fin de recette.

12. ÉTAPE 12

    

    Servir le rouleau avec des oignons verts et des œufs chauds avec du thé ou du café. Cette pâtisserie est très copieuse, elle peut donc remplacer le déjeuner ou le dîner. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Artésienne

10.09.2023

4.7

Délicieuse tarte pour le goûter. Merci pour la recette. Voir aussi la tarte gelée aux oignons verts et aux œufs.

Modératrice Ksenia

10.09.2023

4.8

Pour le petit-déjeuner, j'ai préparé un petit pain avec des oignons et des œufs au four. J'ai pris du kéfir avec une teneur en matières grasses de 2,5 pour cent. J'ai utilisé 420 grammes de farine (de haute qualité). J'ai tamisé la farine deux fois. La pâte s'est avérée tendre, moelleuse, pratique et agréable à travailler. Je l'ai pétri pendant environ 5 minutes. Pour la garniture j'ai pris des œufs de catégorie C1. Au lieu de crème sure, j'ai utilisé de la mayonnaise. J'ai fait cuire le rouleau sur du papier sulfurisé siliconé pendant 25 minutes : 15 minutes au niveau moyen du four et 10 minutes au niveau le plus élevé. Le rouleau est sorti moelleux et doux. La garniture est juteuse et très savoureuse. Le rouleau s'est avéré excellent. Malgré le fait qu'il soit préparé à partir de pâte levée, sa préparation n'a pas pris beaucoup de temps. Merci beaucoup pour la recette!