Mit Zwiebeln und Ei im Ofen ausrollen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man ein Brötchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern im Ofen? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für den Teig vor. Der Teig wird mit Hefe geknetet, jedoch schnell und ohne Dampf. Nehmen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie ein Glas Kefir in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und rühren Sie, bis sich die Kristalle auflösen. Trockenhefe hinzufügen und gut verrühren, bis sie sich ebenfalls in der Flüssigkeit auflöst. Fügen Sie der Mischung ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Das Mehl sieben. Dadurch wird er mit Sauerstoff gesättigt und der fertige Teig wird fluffiger und luftiger.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie das gesiebte Mehl portionsweise hinzu und rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um, bis der Teig gut vermischt ist. Je nach Qualität des Mehls benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder etwas weniger. Mehr über Mehl und seine Eigenschaften können Sie in einem separaten Artikel lesen, Link am Ende des Rezepts. Der Teig sollte elastisch und nicht zu fest sein, aber er sollte nicht mehr an den Wänden der Schüssel kleben. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.

4. SCHRITT 4

   

   In der Zwischenzeit die Füllung für das Brötchen zubereiten. Hühnereier hart kochen. Informationen dazu finden Sie unter dem Link am Ende des Rezepts. Es ist gut, dies im Voraus zu tun, damit die Backwaren kalt sind, wenn sie fertig sind.

5. SCHRITT 5

   

   Die Frühlingszwiebeln gut waschen, trocknen und fein hacken.

6. SCHRITT 6

   

   Die gekochten Eier schälen und mit einem Messer nicht ganz fein hacken. Zwiebeln und Eier in eine Schüssel geben, mit Salz abschmecken und vermischen. Die Zwiebel sollte Saft abgeben und die Ei-Zwiebel-Masse sollte weicher werden.

7. SCHRITT 7

   

   Der Teig ist aufgegangen und kann verarbeitet werden. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein.

8. SCHRITT 8

   

   Bestäuben Sie den Tisch mit Mehl. Den fertigen Teig zu einer rechteckigen Schicht ausrollen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Eier-Zwiebel-Füllung auf den Teig geben.

10. SCHRITT 10

    

    Die Oberseite der Füllung kann mit Sauerrahm eingefettet werden. Dann wird die Füllung im Brötchen nach dem Backen saftiger und zarter im Geschmack.

11. SCHRITT 11

    

    Den Teig mit der Füllung zu einer Rolle rollen und in eine gefettete Form legen. Die Rolle mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen. Die Rolle etwa 30 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Ofen ab. Über die Betriebsfunktionen von Öfen können Sie sich in einem separaten Artikel informieren, Link am Ende des Rezepts.

12. SCHRITT 12

    

    Servieren Sie das Brötchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern heiß mit Tee oder Kaffee. Dieses Gebäck ist sehr sättigend und kann daher das Mittag- oder Abendessen ersetzen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Artesiana

10.09.2023

4.7

Leckerer Kuchen als Snack. Danke für das Rezept. Siehe auch Geleekuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern.

Moderatorin Ksenia

10.09.2023

4.8

Zum Frühstück habe ich im Ofen ein Brötchen mit Zwiebeln und Eiern zubereitet. Ich habe Kefir mit einem Fettgehalt von 2,5 Prozent genommen. Ich habe 420 Gramm Mehl (hohe Qualität) verwendet. Ich habe das Mehl zweimal gesiebt. Der Teig erwies sich als zart, weich, praktisch und angenehm zu verarbeiten. Ich habe es etwa 5 Minuten lang geknetet. Für die Füllung habe ich Eier der Kategorie C1 genommen. Anstelle von Sauerrahm habe ich Mayonnaise verwendet. Ich habe die Rolle auf silikonisiertem Backpapier 25 Minuten lang gebacken: 15 Minuten auf der mittleren Ebene des Ofens und 10 Minuten auf der höchsten Ebene. Die Rolle wurde fluffig und weich. Die Füllung ist saftig und sehr lecker. Die Rolle ist super geworden. Obwohl es aus Hefeteig zubereitet wird, dauerte die Zubereitung nicht lange. Vielen Dank für das Rezept!