Soufflé de viande hachée au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un soufflé de viande à partir de viande hachée crue au four ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Choisissez de la viande hachée selon vos goûts. Il peut s'agir de viande hachée provenant d'un certain type de viande, par exemple uniquement du porc ou du bœuf, ou mélangée. Vous pouvez remplacer le brocoli par des petits pois frais ou surgelés.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le lait dans la viande hachée et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Laisser poser 1 heure. Grâce au lait, la viande hachée sera saturée d'humidité et deviendra moelleuse et juteuse. J'ai utilisé de la viande hachée toute prête du commerce pour gagner du temps en cuisine. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez préparer vous-même de la viande hachée en la passant dans un hachoir à viande ou en la broyant dans un mixeur.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez soigneusement le brocoli, séparez-le en fleurons et coupez-le en morceaux moyens. Vous pouvez utiliser du brocoli frais ou surgelé. J'ai du chou frais. Décongelez d'abord le chou congelé et séchez-le.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez le poivron des graines et coupez-le en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter l'oignon, le poivron, le brocoli, la farine, les œufs et les épices à la viande hachée. Pétrir doucement la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Pour que le brocoli ne s'effrite pas lors du pétrissage et conserve sa forme, il est préférable de bien pétrir d'abord la viande hachée, puis d'ajouter le brocoli et de mélanger délicatement.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour la garniture, vous aurez besoin de 4 à 5 œufs. Prenez des œufs de catégorie 1 avec un jaune brillant. Ensuite, le plat aura l'air plus impressionnant.

9. ÉTAPE 9

   

   Faire bouillir les œufs durs, les laisser refroidir et les peler. Il est important de faire bouillir les œufs correctement pour qu'ils soient lisses et uniformes une fois pelés. Les œufs doivent être à température ambiante avant d'être bouillis, sortez-les donc du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Versez de l'eau tiède du robinet dans une louche et plongez-y les œufs. Placer sur feu moyen et porter à ébullition. Cuire ensuite à feu doux pendant 9 à 10 minutes. Trempez les œufs finis dans l'eau froide et laissez-les refroidir complètement.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez la viande hachée sur une feuille de papier d'aluminium pliée en deux et formez un rectangle régulier. Placez les œufs durs sur la viande hachée sur une rangée.

11. ÉTAPE 11

    

    Roulez la viande hachée en un rouleau uniforme pour que les œufs durs soient à l'intérieur. Enroulez les bords du papier d'aluminium comme des bonbons. Vous devriez obtenir un cylindre uniforme. Vous pouvez simplifier le processus de moulage : placez la moitié de la viande hachée dans un plat allant au four oblong et étroit, répartissez les œufs dessus et recouvrez-les du reste de la viande hachée.

12. ÉTAPE 12

    

    Disposez le rouleau de viande hachée crue sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 à 45 minutes. Le temps de cuisson exact dépend de votre technique. Si vous le souhaitez, vous pouvez dérouler le papier d'aluminium à l'extrémité pour que le dessus du rouleau dore.

13. ÉTAPE 13

    

    Transférer le soufflé de viande fini avec l'œuf dans un plat, le couper en morceaux et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maman•Tima

27.09.2023

4.6

Vous pouvez également préparer un soufflé à la viande hachée au four à partir d'un seul type de viande. Voici une vidéo de bœuf. Peut être remplacé par du porc ou du poulet. Délicieux!