Escalopes de poisson hachées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de poisson haché ? Préparez les ingrédients selon la liste. Les côtelettes peuvent être préparées à partir de poisson haché prêt à l'emploi, mais il est préférable de préparer vous-même la viande hachée à partir de poisson frais. Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson pour les côtelettes selon vos goûts et vos disponibilités ; J'ai utilisé de la goberge. Ce poisson a une odeur de poisson spécifique moins prononcée, moins de petits os, est pratique pour préparer de tels plats et constitue un produit assez bon marché. Lavez la carcasse du poisson, nettoyez-la et videz-la.

2. ÉTAPE 2

   

   Séparez la pulpe des os et placez-la dans le bol d'un mixeur, broyez-la jusqu'à ce qu'elle soit hachée.

3. ÉTAPE 3

   

   Il n'y a pas lieu d'avoir peur que de petits os restent dans la viande hachée ; le mélangeur broyera soigneusement toute la masse. Y compris les os. Si vous n'avez pas de mixeur sous la main, vous pouvez broyer les filets de poisson dans un hachoir à viande ordinaire.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour rendre les escalopes plus moelleuses, plus moelleuses et plus tendres, ajoutez une miette de pain blanc ou une miche imbibée de lait au poisson haché. Pour masquer facilement le goût spécifique du poisson, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth frais finement haché à la viande hachée ; cela rendra les côtelettes plus savoureuses.

5. ÉTAPE 5

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en morceaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez les oignons dans le bol du mixeur.

7. ÉTAPE 7

   

   Envoyez-y un œuf de poule cru. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût, mélangez soigneusement les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

8. ÉTAPE 8

   

   Avec les mains trempées dans l'eau froide, formez des escalopes de poisson haché et roulez-les dans la farine de blé. Au lieu de farine, vous pouvez utiliser de la chapelure pour réaliser des escalopes à la croûte épaisse et croustillante.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez de l'huile végétale dans la poêle. Réchauffez-le. Placez les flans d'escalopes dans l'huile, réduisez le feu à moyen, faites frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrez ensuite la poêle avec un couvercle, réduisez le feu à doux et laissez les escalopes dans la poêle pendant encore 10 à 15 minutes. Éteignez le feu, servez les escalopes avec n'importe quel accompagnement à votre goût ou comme plat séparé avec un peu de sauce et du pain. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Zoriana

07.09.2023

4.6

Je n'ai pas fait de côtelettes de poisson depuis longtemps, mais je les aime tellement. Merci à l'auteur pour le rappel) Toute personne possédant une mijoteuse peut essayer cette option diététique.

Testomanie

07.09.2023

5

Mes enfants voulaient des croquettes de poisson, mais il n'y avait que quelques carcasses de merlu dans le congélateur (environ un demi-kilo). J'ai dû en faire de la viande hachée - j'ai retiré le filet de poisson de l'os de la colonne vertébrale avec un couteau bien aiguisé, j'ai laissé les petits os des nageoires et je les ai tordus deux fois avec la pulpe dans un hachoir à viande. Ensuite, j'ai utilisé cette recette d'escalopes de poisson hachées. Les côtelettes se sont révélées merveilleuses ! Très savoureux et tendre à l'intérieur. Merci pour la recette!

saga♫♪♫♪

07.09.2023

4.9

Escalopes diététiques rapides, tendres, savoureuses et nutritives ! Ce plat est un véritable trésor pour les adeptes d'un mode de vie sain ! Avec une teneur minimale en calories, les escalopes de poisson hachées contiennent beaucoup de protéines et de nutriments ; ils s'avèrent très tendres et juteux. Merci pour la recette!