Gâteau au cacao au lait, aux pruneaux et aux noix

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la génoise, mélangez les œufs avec le sucre et battez-les à puissance maximale pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la masse entière devienne mousseuse et aérée.

2. ÉTAPE 2

   

   Pendant que les œufs battent, mettez le lait et le beurre sur le feu. Portez le mélange à ébullition jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Tamisez la farine au tamis et mélangez-la avec le soda et la vanille. Ajoutez alternativement le mélange de lait chaud et le mélange de farine aux œufs battus. Pétrir à la main, à l'aide d'un fouet, pour obtenir une pâte mousseuse.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez 2 plats allant au four (20 cm). Versez la moitié de la pâte dans l'un d'eux. Mélangez le cacao au reste de la pâte. Versez la pâte au chocolat dans un autre moule. Placez les deux formes au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Refroidissez les biscuits finis et laissez-les reposer. Coupez chaque génoise en 2 couches pour obtenir 2 vanille et 2 chocolat.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour la garniture, hachez les noix avec un couteau et faites-les revenir dans une poêle sèche. Remuez constamment pour éviter qu'ils ne brûlent. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux pendant 5 minutes. Ensuite, égouttez l'eau chaude et rincez les pruneaux eux-mêmes à l'eau courante. Séchez ensuite les pruneaux avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité. Coupez chaque pruneau en 3-4 morceaux pour que le gâteau contienne des pruneaux hachés.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour préparer la crème, utilisez de la crème sure avec une teneur en matière grasse d'au moins 25 %. Mélangez la crème sure avec le sucre en poudre et battez-la pour obtenir une crème mousseuse.

7. ÉTAPE 7

   

   Lors du montage du gâteau, les deux types de génoise alterneront. Imbibez le biscuit de sirop de sucre ou d'eau claire. Appliquez un peu de crème sure, répartissez les pruneaux sur toute la surface et saupoudrez de noix.

8. ÉTAPE 8

   

   Alors récupérez tout le gâteau.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir également le dessus et les côtés du gâteau de crème. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il soit bien trempé et durci. Il est préférable de le laisser toute la nuit.

10. ÉTAPE 10

    

    Chacun peut décorer le gâteau fini selon ses goûts et ses capacités. Pour une décoration minimaliste, vous pouvez saupoudrer le gâteau de chapelure de génoise, d'arachides ou de chocolat râpé. Pour une occasion spéciale, vous pouvez décorer le gâteau avec des fleurs ou faire une inscription. Profitez de votre thé !

Commentaires sur la recette

olgaNa

20.10.2023

5

délicieux, je devrais l'essayer, mais pas maintenant, il fait trop chaud. Maintenant je préfère les gâteaux sans cuisson par exemple