Escalopes de lentilles maigres

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner des escalopes de lentilles ? Rincer les lentilles, les laisser égoutter, les couvrir d'eau à température ambiante pendant au moins 10 heures ; il doit y avoir suffisamment d'eau pour que les haricots soient complètement recouverts. La pièce dans laquelle se trouveront les haricots doit être chaude. Pendant ce temps, les lentilles augmenteront considérablement de volume.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le, hachez-le finement et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, laissez refroidir et ajoutez-le aux lentilles, remuez.

3. ÉTAPE 3

   

   Broyez les lentilles et les oignons à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur, je les ai écrasés à l'aide d'un mixeur en deux temps, si la masse s'avère trop raide, ajoutez un peu d'eau bouillie à température ambiante.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la semoule à la viande hachée, saler et mélanger.

5. ÉTAPE 5

   

   Formez les escalopes (d'ailleurs elles tiennent très bien leur forme), versez de l'huile végétale dans la poêle (il est préférable d'utiliser une poêle antiadhésive), faites chauffer, faites revenir les escalopes cinq minutes d'un côté , retournez et couvrez avec un couvercle, faites frire sous le couvercle pendant cinq minutes de l'autre côté . Les escalopes de lentilles au carême sont prêtes, bon appétit !

Commentaires sur la recette

Jenia777

27.11.2023

4.6

Et une autre version d'escalopes de sarrasin maigres

Modératrice Ksenia

27.11.2023

4.9

Il me restait quelques lentilles (environ 220 grammes). J'ai décidé d'en faire des escalopes de lentilles maigres selon cette recette. J'ai fait tremper les lentilles pendant environ 7 heures. J'ai préparé la viande hachée pour les escalopes au robot culinaire. J'ai ajouté moi-même du houblon suneli et de la coriandre. Les lentilles hachées s'avèrent excellentes. Il est très facile d'en faire des côtelettes. Ils ne se désagrègent pas une fois frits. J'ai fait frire les côtelettes pendant cinq minutes de chaque côté, comme le conseille l'auteur. J'ai vraiment aimé ces côtelettes. En apparence, ils ne diffèrent pas de ceux à base de viande ordinaires. Les côtelettes se sont révélées denses, ont parfaitement conservé leur forme et ne se sont pas effondrées. Leur goût est très intéressant : il ressemble à celui des lentilles, mais il ressemble aussi un peu à celui de la viande. Merci beaucoup pour la recette!

Irlandaise

27.11.2023

4.6

J'adore vraiment les lentilles ! Merci pour la recette, je vais certainement la faire, mais je pense que je trouverai immédiatement une sorte de sauce pour l'accompagner

Olga

27.11.2023

4.9

Les côtelettes sont vraiment très savoureuses et copieuses. Et la sauce ne ferait pas de mal. Si vous ne suivez pas de régime ou ne jeûnez pas, vous pouvez simplement l'essayer avec de la crème sure.

Tanioucha

27.11.2023

4.8

La recette est super ! Lors de la cuisson, je recommande de les rouler dans la farine, sinon les escalopes brûleront et s'effondreront. Très savoureux avec de la crème sure !

Choura

27.11.2023

4.9

Je le ferais cuire au four, ce sera plus juteux et plus sain. Vous pouvez le faire cuire avec une sauce à la crème sure en même temps.

Tanioucha

27.11.2023

4.6

bon conseil