Marinade de kiwi pour barbecue

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une marinade de kiwi ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande - porc ou bœuf. J'ai du porc. Prenez un gros kiwi juteux, pas très dur, mais pas tout à fait mou non plus. Si le fruit est petit, prenez-en deux.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez, lavez et séchez trois oignons et le kiwi.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez un oignon et un kiwi en morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez-les dans un mélangeur et réduisez-les en purée lisse. Au lieu d'un mixeur, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ! Si vous n'aimez pas le goût prononcé des oignons dans le kebab, hachez uniquement le kiwi et coupez simplement l'oignon en rondelles avec le reste.

5. ÉTAPE 5

   

   Vous devriez vous retrouver avec une pâte vert pâle comme celle-ci.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez les 2 oignons restants en rondelles et salez-les légèrement pour libérer leur jus.

7. ÉTAPE 7

   

   Comment faire mariner une brochette de porc au kiwi pour que la viande soit juteuse ? Commencez à préparer la viande. Lavez la viande sélectionnée, séchez-la et coupez-la en morceaux moyens pour le barbecue. Si vous cuisinez sur des charbons, les morceaux doivent être de taille normale ; si vous faites cuire des brochettes au four, les morceaux doivent être légèrement plus petits. Pas tout à fait petit, mais pas non plus comme un barbecue ordinaire. Sinon, la viande va se dessécher.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la purée de kiwi et l'oignon à la viande et remuer.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez les rondelles d'oignon entières, versez l'huile végétale.

10. ÉTAPE 10

    

    Salez, poivrez et mélangez bien le tout. Couvrir le bol de viande d'un film alimentaire et laisser mariner 30 à 40 minutes à température ambiante ou réfrigérer toute la nuit.

11. ÉTAPE 11

    

    Enfiler les rondelles de viande et d'oignon, en alternance, sur des brochettes. Au moment de préparer ce plat, la saison du kebab était déjà terminée, j'ai donc cuit le kebab au four en remplaçant les brochettes par de longues brochettes en bois.

12. ÉTAPE 12

    

    Cuire les brochettes sur la braise jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Si vous cuisinez au four, placez les brochettes préparées sur une plaque à pâtisserie de taille appropriée recouverte de papier sulfurisé. Pour éviter que les brochettes ne noircissent à cause des températures élevées, vous pouvez envelopper les extrémités sans viande dans des morceaux de papier d'aluminium. Cuire les brochettes dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes en les retournant de temps en temps. Concentrez-vous sur votre four. Servir les brochettes chaudes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marjolaine

03.10.2023

4.7

Il faudra que j'essaye cette marinade ! Vous pouvez également faire mariner une brochette de porc comme celle-ci : eau minérale, oignons et épices. Et aussi un excellent résultat !

Modératrice Ksenia

03.10.2023

4.6

Je n'ai jamais fait de marinade de kiwi pour le barbecue auparavant. Pour être honnête, je n’aurais même jamais pensé que ce fruit pourrait être utilisé à de telles fins. J'ai fait cette marinade pour pilons de poulet. Ils ont mariné pendant environ une heure. J'ai fait cuire les pilons au four, en les fixant sur la grille avec des cure-dents, pendant environ une heure. Sous eux, j'ai placé une plaque à pâtisserie sur laquelle étaient disposées des pommes de terre hachées. Je n'ai pas ressenti de goût distinct de kiwi, mais le fait que la viande s'est avérée plus tendre que d'habitude est certain. Je prendrai note de cette recette et j'essaierai de faire mariner le porc comme ça la prochaine fois. Maria, merci beaucoup pour la recette !

Tatiana

03.10.2023

4.5

Le SHASHLIK était merveilleux et la vitesse de cuisson était tout simplement fantastique. MERCI et MERCI encore.