Khachapuri Penovani

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du Penovani khachapuri ? Préparez les ingrédients nécessaires. Vous pouvez prendre du fromage Imérétien ou quelque chose de similaire : fromage feta, fromage Adyghe. J'ai utilisé du fromage. Sortez au préalable la pâte feuilletée du congélateur. Allumez le four à 180 degrés.

2. ÉTAPE 2

   

   Râpez le Suluguni et le fromage Imérétien (Adyghe, fromage feta) sur une râpe grossière et placez-les dans un bol profond. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les fromages en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Divisez l'œuf en jaune et en blanc. Ajoutez les protéines aux fromages et mélangez bien le tout. Ajouter le jaune au lait et mélanger jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Saupoudrez une table ou une grande planche de farine, étalez une couche de pâte feuilletée déjà décongelée à ce moment-là. Divisez la couche en quatre parties.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez un morceau de pâte et roulez-le délicatement en carré. J'ai un carré d'un côté d'environ 14 cm.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la garniture (environ deux cuillères à soupe) au milieu du carré. Badigeonner le pâton sur le pourtour avec un mélange de jaune et de lait.

7. ÉTAPE 7

   

   Pliez les coins opposés de la pièce.

8. ÉTAPE 8

   

   Pliez les deux deuxièmes coins et fixez-les légèrement ensemble. Formez le khachapuri restant de la même manière.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez le khachapuri sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Pré-graisser le parchemin avec de l'huile végétale. J'ai utilisé du parchemin siliconé ; il n'a pas besoin d'être lubrifié. A l'aide d'un pinceau en silicone, enduisez les morceaux du mélange œuf-lait.

10. ÉTAPE 10

    

    Cuire le khachapuri à 180 degrés pendant 20-25 minutes. L'heure exacte dépend des caractéristiques de votre four. La préparation est déterminée par une appétissante croûte dorée ; dès que les khachapuri sont dorés, sortez-les du four. Placez le khachapuri fini sur une grille pour qu'il refroidisse et se stabilise pendant 5 à 7 minutes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

09.08.2023

4.6

J'ai préparé du Penovani khachapuri pour le thé. Ils ne sont pas difficiles à préparer, mais ils s'avèrent très savoureux. J'ai tout fait selon la recette. Au lieu du fromage imérétien, j'ai pris du fromage feta. J'ai utilisé des œufs de catégorie C1. J'ai fait cuire le khachapuri pendant 25 minutes. Cela s'est avéré incroyablement délicieux ! Je fais parfois des tartes avec du fromage, mais j'utilise généralement du fromage comme le russe ou le hollandais. Avec le suluguni et le fromage feta, cela s'est avéré beaucoup plus savoureux et plus riche. Tout le monde, adultes et enfants, a aimé ce khachapuri. Merci beaucoup pour la recette!