Khachapuri Penovani

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Penovani Khachapuri? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können Imeretischen Käse oder etwas Ähnliches nehmen: Feta-Käse, Adyghe-Käse. Ich habe Käse verwendet. Den Blätterteig vorher aus dem Gefrierschrank nehmen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Suluguni und Imeretischen Käse (Adyghe, Feta-Käse) auf einer groben Reibe reiben und in eine tiefe Schüssel geben. Auf Wunsch können Sie den Käse in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Das Ei in Eigelb und Eiweiß teilen. Fügen Sie das Protein zum Käse hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Das Eigelb zur Milch geben und glatt rühren.

4. SCHRITT 4

   

   Bestäuben Sie einen Tisch oder ein großes Brett mit Mehl und legen Sie eine Schicht Blätterteig aus, der zu diesem Zeitpunkt bereits aufgetaut ist. Teilen Sie die Schicht in vier Teile.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es vorsichtig zu einem Quadrat aus. Ich habe ein Quadrat mit einer Seitenlänge von ca. 14 cm bekommen.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die Füllung (etwa zwei Esslöffel) in die Mitte des Quadrats. Bestreichen Sie das Teigstück rundherum mit einer Mischung aus Eigelb und Milch.

7. SCHRITT 7

   

   Falten Sie die gegenüberliegenden Ecken des Werkstücks.

8. SCHRITT 8

   

   Falten Sie die zweiten beiden Ecken und befestigen Sie sie leicht aneinander. Den restlichen Khachapuri auf die gleiche Weise formen.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie die Khachapuri auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech. Fetten Sie das Pergament mit Pflanzenöl vor. Ich habe silikonisiertes Pergament verwendet

10. SCHRITT 10

    

    Khachapuri bei 180 Grad 20-25 Minuten backen. Die genaue Zeit hängt von der Ausstattung Ihres Backofens ab. Die Bereitschaft wird durch eine appetitliche goldbraune Kruste bestimmt

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

09.08.2023

4.6

Ich habe Penovani Khachapuri zum Tee zubereitet. Sie sind nicht schwer zuzubereiten, aber sie sind sehr lecker. Ich habe alles nach Rezept gemacht. Anstelle von Imeretischem Käse habe ich Feta-Käse genommen. Ich habe Eier der Kategorie C1 verwendet. Ich habe das Khachapuri 25 Minuten lang gebacken. Es ist unglaublich lecker geworden! Manchmal mache ich Kuchen mit Käse, aber normalerweise verwende ich Käse wie russischen oder holländischen Käse. Mit Suluguni und Feta-Käse wurde es viel schmackhafter und reichhaltiger. Jeder, sowohl Erwachsene als auch Kinder, mochte dieses Khachapuri. Vielen Dank für das Rezept!