Julienne de poulet et champignons à la crème au four

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une julienne à la crème ? Préparez votre nourriture. La viande de poulet peut provenir de n’importe quelle partie du poulet, cela n’a pas d’importance. Les champignons peuvent également être n'importe lesquels - champignons, pleurotes, champignons forestiers. La crème pour la sauce contient généralement 20 % de matière grasse. Mais d'autres conviendront aussi, seule la teneur en calories du plat changera, gardez cela à l'esprit. J'ai utilisé du fromage cheddar.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d’abord, faites bouillir le poulet. Pour ce faire, placez-le dans de l’eau froide et propre et placez-le sur feu doux. Faites cuire le poulet 20 à 30 minutes selon les parties. La poitrine est plus petite, les cuisses sont plus longues. Retirez le poulet fini du bouillon et laissez-le refroidir. Dans certaines recettes, le poulet n'est pas bouilli, mais frit. Je préfère la version bouillie.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez l'oignon en petits cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Nettoyez les champignons de la saleté en les essuyant avec une éponge humide. Il n'est pas recommandé de laver les champignons ; ils absorbent rapidement l'eau et deviennent aqueux. Coupez les champignons en tranches. En général, la julienne tire son nom de la méthode de découpe : en fines lanières. Et à l'origine, il était préparé de cette façon, en coupant ainsi le poulet et les champignons. Mais ce n’est plus une question fondamentale ; vous pouvez le couper comme bon vous semble.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez la viande de poulet refroidie en petits morceaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer une poêle à feu doux. Versez de l'huile dessus. Ajouter l'oignon. Faites frire l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajoutez-y ensuite des champignons. Faites revenir les champignons à feu moyen en remuant de temps en temps. Ils vont d'abord abandonner beaucoup de liquide, puis frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En fin de friture, ajoutez du sel et du poivre.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez le poulet aux champignons, remuez et après quelques minutes, retirez du feu.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparons la sauce. Placez une casserole ou une poêle à fond épais sur feu doux. Faites fondre le beurre dedans. Ajouter la farine, le sel, le poivre et la muscade. Remuer vigoureusement et faire revenir légèrement la farine pendant une minute.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la crème en un mince filet. Dans le même temps, mélangez activement la masse pour obtenir une homogénéité. Aussi, en remuant constamment, amenez-le jusqu'à ce qu'il épaississe.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la sauce dans la poêle avec le poulet et les champignons. Remuer.

11. ÉTAPE 11

    

    Râpez le fromage sur une râpe grossière.

12. ÉTAPE 12

    

    Prenez des moules à pâtisserie - plusieurs petites cocottes ou une grande. Placez-y le poulet et les champignons. Cette quantité de produits est suffisante pour 6 cocottes moyennes ou 8 petites. Les miens mesurent 10*5 cm.

13. ÉTAPE 13

    

    Saupoudrer le tout de fromage râpé.

14. ÉTAPE 14

    

    Cuire la julienne au four à 180°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La julienne est servie aussitôt sur la table ; il est meilleur lorsqu'il est chaud.

Commentaires sur la recette

TaniaSi

08.10.2023

4.5

Magnifiques champignons en julienne. Mais si vous n'avez pas de tels champignons, vous pouvez les cuisiner délicieusement à partir de champignons.

Pirko Rita

08.10.2023

5

J'adore Julienne. Je l'ai cuisiné avec des champignons. Bien sûr, ce serait encore plus savoureux avec des cèpes.

Tania Presniak

08.10.2023

4.8

Merci pour la recette, elle s'est avérée parfaite ! Je l'ai fait exactement selon votre recette.