Ketchup à la pâte de tomate maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du ketchup maison à partir de concentré de tomate ? Préparez les ingrédients nécessaires. Choisissez une pâte de tomate de haute qualité. Le goût général de la sauce en dépendra. Épluchez les oignons et coupez-les en gros morceaux. Épluchez également la gousse d'ail et râpez-la sur une râpe fine. Mettez le tout dans le bol d'un mixeur.

2. ÉTAPE 2

   

   Il faut maintenant broyer ces ingrédients jusqu'à obtenir la consistance la plus homogène, pourrait-on dire en purée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées à ce stade. Je ne l'ajouterai pas simplement parce que je n'aime pas son aspect dans le ketchup fini.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettez le concentré de tomate et la purée oignon-ail dans une casserole adaptée ou une casserole à paroi épaisse et remplissez d'eau filtrée. Remuer et placer sur feu moyen. L'oignon, réduit en purée, cessera complètement de se faire sentir dans le ketchup fini pendant la cuisson.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque la masse de tomates bout, ajoutez du sel et du sucre cristallisé.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les assaisonnements : feuille de laurier, piment de la Jamaïque et clous de girofle. N'oubliez pas le nombre de petits pois que vous avez ajoutés, car en fin de cuisson il faudra tous les retirer pour que les épices ne se coincent pas dans le ketchup fini.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez ensuite le paprika. J'utilise une grosse cuillère à café parce que je l'aime tellement. Vous êtes guidé par vos goûts. Le paprika donnera au ketchup fini une saveur agréable. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et réduisez le feu à doux. Après ébullition, le ketchup doit cuire pendant environ une demi-heure. Remuez la sauce de temps en temps pour éviter qu'elle ne brûle.

7. ÉTAPE 7

   

   Dès que le ketchup épaissit suffisamment et que vous êtes satisfait de sa consistance, je vous conseille de l'essayer pour comprendre s'il y en a suffisamment, ou s'il y a besoin de sel supplémentaire par exemple. Si tout est satisfaisant, retirez-le du feu. Utilisez une écumoire pour retirer tous les assaisonnements; ils ne seront plus nécessaires. Le ketchup à la pâte de tomate fait maison est prêt. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

ELENKA

21.08.2023

5

Un grand merci à l'auteur pour la recette utile! La tâche de préparer du ketchup à la maison est simplifiée pour moi grâce à l'utilisation d'un multicuiseur. C'est beaucoup plus facile avec elle !

Olga

21.08.2023

5

Magnifique recette ! Le ketchup à la pâte de tomate fait maison a un goût similaire au ketchup du commerce, mais beaucoup plus savoureux. Bien sûr, parce que le ketchup fait maison est un produit naturel et fait maison. Le ketchup peut être préparé rapidement et à partir de produits disponibles que chacun a dans sa cuisine. En utilisant cette recette, vous pouvez économiser sur l'achat de ketchup et gagner du temps pour vous rendre au magasin, comme cela s'est produit dans mon cas. Et profiter de son propre produit naturel sans additifs nocifs, c’est bien mieux.

Sergueï S

21.08.2023

4.6

j'ajouterais un peu de vinaigre