Hausgemachter Tomatenmark-Ketchup

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Tomatenmark hausgemachten Ketchup? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Wählen Sie hochwertiges Tomatenmark. Der Gesamtgeschmack der Soße hängt davon ab. Die Zwiebeln schälen und in große Stücke schneiden. Schälen Sie ebenfalls die Knoblauchzehe und reiben Sie diese auf einer feinen Reibe. Alles in eine Mixerschüssel geben.

2. SCHRITT 2

   

   Diese Zutaten müssen nun zu einer möglichst homogenen Konsistenz zerkleinert werden, man könnte sagen Püree. Falls gewünscht, können Sie zu diesem Zeitpunkt gehackte frische Kräuter hinzufügen. Ich werde es nicht hinzufügen, nur weil es mir im fertigen Ketchup nicht gefällt.

3. SCHRITT 3

   

   Tomatenmark und Zwiebel-Knoblauch-Püree in einen geeigneten Topf oder einen dickwandigen Topf geben und mit gefiltertem Wasser auffüllen. Umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zu Püree zerkleinerte Zwiebeln sind im fertigen Ketchup während des Kochens überhaupt nicht mehr zu spüren.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn die Tomatenmasse kocht, Salz und Kristallzucker hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Gewürze hinzufügen: Lorbeerblatt, Piment und Nelken. Denken Sie daran, wie viele Erbsen Sie hinzugefügt haben, denn am Ende des Garvorgangs müssen alle entfernt werden, damit sich die Gewürze nicht im fertigen Ketchup verfangen.

6. SCHRITT 6

   

   Als nächstes Paprika hinzufügen. Ich verwende einen gehäuften Teelöffel, weil ich es so liebe. Sie lassen sich von Ihrem Geschmack leiten. Paprika verleiht dem fertigen Ketchup einen angenehmen Geschmack. Alle Zutaten gründlich vermischen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Nach dem Kochen sollte der Ketchup etwa eine halbe Stunde kochen. Rühren Sie die Sauce gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt.

7. SCHRITT 7

   

   Sobald der Ketchup ausreichend eingedickt ist und Sie mit seiner Konsistenz zufrieden sind, empfehle ich Ihnen, ihn auszuprobieren, um herauszufinden, ob genug davon vorhanden ist oder ob beispielsweise zusätzlich Salz erforderlich ist. Wenn alles zufriedenstellend ist, nehmen Sie es vom Herd. Entfernen Sie alle Gewürze mit einem Schaumlöffel

Kommentare zum Rezept

ELENKA

21.08.2023

5

Vielen Dank an den Autor für das nützliche Rezept! Die Aufgabe, Ketchup zu Hause zuzubereiten, wird für mich durch die Verwendung eines Multikochers vereinfacht. Mit ihr ist es viel einfacher!

Olga

21.08.2023

5

Wunderbares Rezept! Selbstgemachter Tomatenmark-Ketchup schmeckt ähnlich wie gekaufter Ketchup, ist aber viel schmackhafter. Natürlich, denn selbstgemachter Ketchup ist ein natürliches, selbst hergestelltes Produkt. Ketchup lässt sich schnell und aus verfügbaren Produkten zubereiten, die jeder in seiner Küche hat. Mit diesem Rezept können Sie den Ketchup-Kauf sparen und Zeit für den Gang in den Laden sparen, wie es in meinem Fall der Fall war. Und der Genuss eines eigenen Naturprodukts ohne schädliche Zusatzstoffe ist viel besser.

Sergey S

21.08.2023

4.6

Ich würde etwas Essig hinzufügen