Pâtes maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients. Assurez-vous de tamiser la farine.

2. ÉTAPE 2

   

   Ajouter les jaunes et le sel dans un bol avec la farine tamisée. J'ai ajouté quelques blancs supplémentaires car c'était très difficile à pétrir)))

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez la pâte. Il faut très bien pétrir et longtemps. 10, 20, 30 minutes – aussi longtemps que vous le pouvez. Mieux vous pétrissez, plus la pâte sera savoureuse))

4. ÉTAPE 4

   

   Rouler la pâte finie en boule)

5. ÉTAPE 5

   

   Enveloppez ensuite la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Divisez ensuite la pâte reposée en morceaux et étalez-la très très finement le plus possible (elle augmente à la cuisson). Ajoutez un peu de farine pour que rien ne colle.) Si vous avez un laminoir, c'est juste génial !

7. ÉTAPE 7

   

   Ensuite, nous roulons les couches de pâte en un « rouleau » et les coupons soigneusement en bandes d'une largeur maximale de 7 mm. Déballez et saupoudrez bien de farine. Vous pouvez le couper plus finement - vous obtiendrez des nouilles))) Si vous pouvez le couper avec un "coupe-nouilles", ce sera un CONTE DE FÉE, pas une pâte !

8. ÉTAPE 8

   

   Les pâtes hachées peuvent être cuites immédiatement, séchées et conservées jusqu'à 1 mois dans un récipient hermétique. Vous pouvez réaliser une pâte « colorée » (des colorants sont ajoutés avec la farine). Le jus de persil le colorera en vert, le jus de betterave le colorera en rouge, le curcuma le colorera en jaune. Et vous aurez une explosion de couleurs dans l’assiette !)

9. ÉTAPE 9

   

   Pour préparer ces pâtes, il faut essayer, mais croyez-moi, vos efforts seront récompensés par les ventres heureux et pleins de votre foyer)) Cuisinez avec plaisir ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natacha

16.12.2023

4.8

Bien sûr, préparer des nouilles maison demande un petit effort, mais cela en vaut la peine. Cela dépend beaucoup de la farine ; il est important que la farine soit de la plus haute qualité. les nouilles seront plus savoureuses et plus belles. Bien sûr, il est très pratique et encore plus rapide et plus facile de couper de telles nouilles avec un coupe-nouilles, d'autant plus qu'il a des accessoires et qu'il y aura différentes nouilles. mais de vos propres mains, ce ne sera pas pire, le plus important est d'étaler la pâte finement et si vous voulez de longues nouilles, puis roulez la feuille roulée dans un tube, ce sera comme de longs spaghettis, et si vous voulez plus court, puis coupez-le en lanières sur la largeur desquelles vous aurez besoin des nouilles. Eh bien, selon vos envies, faites-le cuire immédiatement ou séchez-le et mettez-le dans un sac en chiffon jusqu'à la prochaine fois.