自家製パスタ

手順

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   材料を準備しましょう。小麦粉は必ずふるっておいてください。

2. ステップ 2

   

   ふるった小麦粉を入れたボウルに卵黄と塩を加えます。こねるのが非常に難しかったので、さらにいくつかの白を追加しました）））

3. ステップ 3

   

   生地を混ぜます。非常によく、長時間こねる必要があります。 10分、20分、30分、できるだけ長く。よく練れば練るほど、ペーストはより美味しくなります））

4. ステップ 4

   

   出来上がった生地をボール状に丸めます）

5. ステップ 5

   

   次に生地をラップに包み、30分ほど休ませます。

6. ステップ 6

   

   次に、休ませた生地をいくつかの部分に分割し、できるだけ薄く伸ばします（調理中に生地が増えます）。何もくっつかないように小麦粉を少し加えます。) 生地シーターをお持ちなら、それがとても便利です。

7. ステップ 7

   

   次に、生地の層を「ロール」に丸め、幅7 mm以下の細片に慎重に切ります。ラップを外し、小麦粉をよくまぶします。もっと薄く切れば麺になります）））「ヌードルカッター」で切れば、ペーストではなくおとぎ話になります！

8. ステップ 8

   

   刻んだパスタはすぐに調理して乾燥させ、密閉容器に入れて最長 1 か月間保存できます。 「色付き」ペーストを作ることができます（小麦粉と一緒に「染料」が加えられます）。パセリジュースは緑色に、ビートジュースは赤色に、ターメリックジュースは黄色に着色します。そして皿の上に色が溢れます！)

9. ステップ 9

   

   このパスタを準備するには、試す必要がありますが、信じてください、あなたの努力はあなたの家族の幸せで満腹な腹によって報われるでしょう））喜んで料理してください！食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナターシャ

16.12.2023

4.8

もちろん、自家製麺を作るのは少し手間がかかりますが、それだけの価値はあります。多くは小麦粉に依存します。小麦粉が最高品質であることが重要です。麺がより美味しく、より美しくなります。もちろん、このような麺をヌードルカッターで切るのは非常に便利で、特にアタッチメントが付いており、さまざまな麺があるため、さらに速く簡単に切ることができます。しかし、自分の手でそれは悪くなりません。最も重要なことは、生地を薄く伸ばすことです。長い麺が必要な場合は、丸めたシートを筒状に丸めます。長いスパゲッティのようになります。それを短くして、麺が必要な幅に切ります。さて、それでは、あなたの心が望むものは何であれ、すぐに調理するか、乾燥させて次回まで布袋に入れておいてください。