집에서 만든 파스타

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   재료를 준비해보자. 밀가루를 체로 치십시오.

2. 단계 2

   

   체로 쳐진 밀가루가 담긴 그릇에 노른자와 소금을 넣으십시오. 반죽하기가 매우 어려웠 기 때문에 흰자를 몇 개 더 추가했습니다)))

3. 단계 3

   

   반죽을 섞는다. 아주 오랫동안 잘 반죽해야합니다. 10분, 20분, 30분 - 가능한 한 오래. 더 잘 반죽할수록 페이스트가 더 맛있어집니다))

4. 단계 4

   

   완성된 반죽을 공 모양으로 밀어주세요)

5. 단계 5

   

   그런 다음 반죽을 접착 필름에 싸서 30분간 휴지시킵니다.

6. 단계 6

   

   그런 다음 휴지된 반죽을 여러 부분으로 나누고 가능한 한 매우 얇게 펴십시오(요리하는 동안 증가합니다). 서로 달라붙지 않도록 밀가루를 조금 첨가하세요.) 반죽 시터가 있다면 정말 좋아요!

7. 단계 7

   

   그런 다음 반죽 층을 "롤"로 굴려서 너비가 7mm 이하인 스트립으로 조심스럽게 자릅니다. 포장을 풀고 밀가루를 잘 뿌려주세요. 더 얇게 자르면 면이 나옵니다.))) "국수 절단기"로 자르면 페이스트가 아닌 동화가 될 것입니다!

8. 단계 8

   

   잘게 썬 파스타는 즉시 요리하고 건조시킨 후 밀폐 용기에 담아 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다. "색깔" 페이스트를 만들 수 있습니다(밀가루와 함께 "염료"가 추가됨). 파슬리 주스는 녹색으로, 비트 주스는 빨간색으로, 강황은 노란색으로 물들입니다. 그리고 당신은 접시에 다양한 색상을 갖게 될 것입니다!)

9. 단계 9

   

   이 파스타를 준비하려면 시도해야하지만 저를 믿으십시오. 귀하의 노력은 가족의 행복하고 배불리로 보상받을 것입니다.)) 즐겁게 요리하십시오! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나타샤

16.12.2023

4.8

물론 집에서 국수를 만들려면 약간의 노력이 필요하지만 그만한 가치가 있습니다. 밀가루에 따라 많은 것이 달라집니다. 밀가루의 품질이 최고인 것이 중요합니다. 국수가 더 맛있고 아름다울 거예요. 물론, 국수 절단기로 이러한 국수를 자르는 것은 매우 편리하고 훨씬 빠르고 쉽습니다. 특히 부착물이 있고 국수가 다르기 때문입니다. 그러나 자신의 손으로 더 나쁘지 않을 것입니다. 가장 중요한 것은 반죽을 얇게 펴는 것입니다. 긴 국수를 원한다면 압연 시트를 튜브에 굴려서 긴 스파게티처럼 될 것입니다. 더 짧게 만든 다음 국수가 필요한 너비만큼 스트립으로 자릅니다. 그럼 마음이 원하는 대로 바로 요리하거나 말려서 다음 시간까지 누더기 봉지에 넣어두세요.