Pasta fatta in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti. Assicurati di setacciare la farina.

2. PASSO 2

   

   Aggiungi tuorli e sale in una ciotola con la farina setacciata. Ho aggiunto un altro paio di albumi perché era molto difficile impastare)))

3. PASSO 3

   

   Mescolare l'impasto. Bisogna impastare molto bene e a lungo. 10, 20, 30 minuti, il più a lungo possibile. Meglio impasti, più gustosa sarà la pasta))

4. PASSO 4

   

   Arrotolare l'impasto finito in una palla)

5. PASSO 5

   

   Avvolgere poi l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare per 30 minuti.

6. PASSO 6

   

   Dividete poi l'impasto riposato in parti e stendetelo molto, molto sottile che potete (aumenta durante la cottura). Aggiungi un po' di farina in modo che nulla si attacchi.) Se hai una sfogliatrice, è semplicemente fantastico!

7. PASSO 7

   

   Quindi arrotoliamo gli strati di pasta in un “rotolo” e li tagliamo con cura a strisce, larghe non più di 7 mm. Scartare e cospargere bene con la farina. Puoi tagliarlo più sottile - otterrai delle tagliatelle))) Se riesci a tagliarlo su un "tagliaspaghetti", sarà una FAVOLA, non una pasta!

8. PASSO 8

   

   La pasta tritata può essere cotta subito, asciugata e conservata fino a 1 mese in un contenitore ermetico. Puoi fare una pasta “colorata” (i “coloranti” vengono aggiunti insieme alla farina). Il succo di prezzemolo lo colorerà di verde, il succo di barbabietola lo colorerà di rosso, la curcuma lo colorerà di giallo. E avrai un tripudio di colori nel piatto!)

9. PASSO 9

   

   Per preparare questa pasta devi provare, ma credimi, i tuoi sforzi saranno ripagati dalla pancia felice e piena della tua famiglia)) Cucina con piacere! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natascia

16.12.2023

4.8

Naturalmente, preparare le tagliatelle fatte in casa richiede un piccolo sforzo, ma ne vale la pena. Molto dipende dalla farina; è importante che la farina sia della massima qualità. le tagliatelle saranno più buone e più belle. Naturalmente, tagliare tali tagliatelle su un taglia-tagliatelle è molto comodo, anche più veloce e più facile, soprattutto perché ha degli accessori e ci saranno tagliatelle diverse. ma con le tue mani non andrà peggio, la cosa più importante è stendere la pasta sottilmente e se vuoi delle tagliatelle lunghe, arrotola la sfoglia arrotolata in un tubo, sembrerà come degli spaghetti lunghi, e se vuoi tagliatela più corta, poi tagliatela a listarelle della larghezza di cui vi serviranno le tagliatelle. Ebbene, qualunque cosa il tuo cuore desideri, cuocila subito oppure asciugala e mettila in un sacchetto di stracci fino alla prossima volta.