Hausgemachte Pasta

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten vor. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben.

2. SCHRITT 2

   

   Eigelb und Salz in eine Schüssel mit gesiebtem Mehl geben. Ich habe noch ein paar Weiße hinzugefügt, weil es sehr schwierig zu kneten war)))

3. SCHRITT 3

   

   Den Teig vermischen. Sie müssen sehr gut und lange kneten. 10, 20, 30 Minuten – so lange du kannst. Je besser man knetet, desto schmackhafter wird die Paste))

4. SCHRITT 4

   

   Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen)

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Teilen Sie dann den ruhenden Teig in Teile und rollen Sie ihn so dünn wie möglich aus (er nimmt beim Backen zu). Fügen Sie etwas Mehl hinzu, damit nichts zusammenklebt. Wenn Sie eine Teigausrollmaschine haben, ist das einfach großartig!

7. SCHRITT 7

   

   Dann rollen wir die Teigschichten zu einer „Rolle“ und schneiden sie vorsichtig in Streifen von maximal 7 mm Breite. Auspacken und gut mit Mehl bestäuben. Sie können es dünner schneiden – Sie erhalten Nudeln))) Wenn Sie es auf einem „Nudelschneider“ schneiden können, wird es ein MÄRCHEN sein, keine Paste!

8. SCHRITT 8

   

   Die gehackten Nudeln können sofort gekocht, getrocknet und in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat aufbewahrt werden. Sie können eine „farbige“ Paste herstellen („Farbstoffe“ werden zusammen mit dem Mehl hinzugefügt). Petersiliensaft färbt es grün, Rübensaft färbt es rot, Kurkuma färbt es gelb. Und schon kommt ein Farbenrausch auf den Teller!)

9. SCHRITT 9

   

   Um diese Pasta zuzubereiten, müssen Sie es versuchen, aber glauben Sie mir, Ihre Bemühungen werden durch die glücklichen und vollen Bäuche Ihres Haushalts belohnt)) Kochen Sie mit Freude! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natascha

16.12.2023

4.8

Selbstgemachte Nudeln zuzubereiten erfordert natürlich ein wenig Aufwand, aber es lohnt sich. Viel hängt vom Mehl ab