Pasta hecha en casa

Name: Pasta hecha en casa
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 400 g Harina de trigo; 4 Yemas de huevo; según tu gusto Sal

¡Deliciosas pastas caseras! ¡Muy, muy sabroso! Una vez que pruebes la pasta casera, ya no querrás pasta comprada en la tienda))) Para conseguir una pasta perfecta, es recomendable utilizar una máquina amasadora. La pasta fresca se puede cocinar inmediatamente, se puede secar y secar y se puede almacenar durante un mes en un recipiente herméticamente cerrado. El secreto de la auténtica pasta es 1 yema de huevo por cada 100 gramos de harina. Y eso es todo))) Es muy difícil amasar, ¡pero vale la pena, créeme! Para hacerlo un poco más fácil, puedes usar el huevo entero.

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Eva Hughes

Autor de la receta

Calorías

170kcal

Proteínas

6g

Grasas

2g

Carbohidratos

27g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 10

Harina de trigo

400g

Yemas de huevo

4

Sal

según tu gusto

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

PASO 1
Preparemos los ingredientes. Asegúrate de tamizar la harina.
PASO 2
Agrega las yemas y la sal a un bol con la harina tamizada. Le agregué un par de claras más porque era muy difícil amasar)))
PASO 3
Mezclar la masa. Hay que amasar muy bien y durante mucho tiempo. 10, 20, 30 minutos, tanto como puedas. Cuanto mejor amasas, más sabrosa quedará la pasta))
PASO 4
Enrolle la masa terminada en una bola)
PASO 5
Luego envolver la masa en film transparente y dejar reposar 30 minutos.
PASO 6
Luego divide la masa reposada en partes y extiéndela muy, muy fina como puedas (aumenta durante la cocción). Agrega un poco de harina para que nada se pegue). Si tienes una laminadora de masa, ¡es genial!
PASO 7
Luego enrollamos las capas de masa formando un “rollo” y las cortamos con cuidado en tiras, de no más de 7 mm de ancho. Desenvolver y espolvorear bien con harina. Puedes cortarlo más fino, obtendrás fideos))) Si puedes cortarlo con un "cortador de fideos", ¡será un CUENTO DE HADAS, no una pasta!
PASO 8
La pasta picada se puede cocinar inmediatamente, secar y almacenar hasta por 1 mes en un recipiente hermético. Puedes hacer una pasta “coloreada” (se añaden colorantes junto con la harina). El jugo de perejil lo coloreará de verde, el jugo de remolacha lo coloreará de rojo y la cúrcuma lo coloreará de amarillo. ¡Y obtendrás un derroche de colores en el plato!)
PASO 9
Para preparar esta pasta tienes que intentarlo, pero créeme, tus esfuerzos serán recompensados por los estómagos felices y llenos de tu hogar)) ¡Cocina con mucho gusto! ¡Buen provecho!