Recette classique d'huile de hareng

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire la recette classique de l’huile de hareng ? Préparez tous les ingrédients nécessaires à la cuisson. Il est préférable de prendre du hareng salé légèrement salé ou épicé. L'essentiel est qu'elle soit fraîche et non rassis, sinon l'huile acquerra une odeur peu appétissante. Il ne doit y avoir aucune marque jaune dessus, signe certain d’un produit périmé. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable (2-3 heures avant la cuisson) pour qu'il ramollisse.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un hareng, nettoyez-le de l'intérieur, des nageoires, de la tête et retirez la peau. Filetez le poisson, retirez tous les arêtes. Essayez de choisir même les plus petits os, car peu importe la force avec laquelle vous essayez de les broyer, les os peuvent toujours se coincer. Et cela peut entraîner des conséquences indésirables. Cela peut être facilement fait avec une pince à épiler ordinaire. Coupez ensuite le hareng en morceaux. Ou vous pouvez acheter des filets prêts à l'emploi.

3. ÉTAPE 3

   

   Mettre le beurre ramolli et la moutarde dans le bol d'un mixeur. Vous pouvez utiliser la moutarde de votre choix. Il détermine le goût de l'huile finie - épicé ou piquant. La moutarde russe donne de la chaleur et du piquant granuleux. L'essentiel est de savoir s'arrêter pour que le goût de la moutarde ne domine pas celui du poisson. J'ai pris de la moutarde russe.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez l'œuf à l'eau courante et au soda, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface. Faire bouillir l'œuf jusqu'à ce qu'il soit tendre, laisser refroidir dans l'eau froide et retirer la coquille. Hachez-le grossièrement et ajoutez-le dans le bol avec le beurre et la moutarde. La couleur du beurre fini dépend directement de l'œuf. Après tout, plus le jaune est brillant, plus le beurre sera jaune.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le hareng pelé et haché dans le bol du mixeur. Si vous le souhaitez, ajoutez du jus de citron, cela atténuera un peu l'odeur de poisson.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez le tout avec un mixeur à vitesse moyenne. Après avoir obtenu une consistance homogène, continuez à travailler avec le mixeur pendant un certain temps. Après tout, si vous ne percez pas la masse pendant longtemps, vous vous retrouverez avec des morceaux de hareng dans l'huile et nous devons obtenir une structure complètement homogène du produit fini. Goûtez et ajoutez un peu de sel si nécessaire, même si cela n'est généralement pas obligatoire.

7. ÉTAPE 7

   

   Lavez l'aneth à l'eau courante et assurez-vous de bien le sécher avec une serviette en papier. Après tout, l’humidité emprisonnée accélère le processus de détérioration du produit. Hachez-le avec un couteau et ajoutez-le dans le bol du mixeur. Si vous n'aimez pas l'aneth, remplacez-le par du persil ou tout autre vert. Mélangez un peu avec un mixeur et l'huile de hareng est prête.

8. ÉTAPE 8

   

   Avec cette huile, vous pouvez réaliser d'excellents sandwichs, en les complétant avec des légumes frais ou en remplissant des tartelettes pour une table de fête. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

lika

04.10.2023

4.8

Juste ce dont vous avez besoin pour des sandwichs ! La recette m'a rappelé le pâté haché, très savoureux !

Natalia M.

04.10.2023

4.6

Je cherchais sur le site Web une nouvelle façon de servir du hareng légèrement salé et j'ai trouvé cette recette classique de beurre de hareng. Après la découpe, le hareng a été soigneusement dénoyauté à l'aide d'une pince à poisson spéciale. Mais juste au cas où, je bats le mélange plus longtemps. La couleur de mon huile de hareng n'était pas déterminée par le jaune, mais par l'aneth). Elle était probablement très riche et juteuse. Mais, malgré la couleur inhabituelle, le goût du hareng se fait clairement sentir dans cette huile verte. Un œuf à la coque adoucit le goût et la texture. Et la moutarde donne une épice agréable. L'huile de hareng s'est avérée épaisse et au réfrigérateur, elle est devenue encore plus épaisse. Il est très pratique de l'étaler sur des morceaux de pain. Mon mari et moi avons aimé les sandwichs au beurre inhabituel et délicieux.

lianeN

04.10.2023

4.9

Excellente huile de hareng ! simple, rapide, délicieux ! briller!

Lidia

04.10.2023

4.8

Je n'ajouterai pas de photo, puisque j'ai déjà mangé tout le beurre) et spécialement inscrit pour laisser un commentaire. J'ai préparé de l'huile de hareng selon cette recette à partir de parures et de vilains morceaux de hareng laissés après le nettoyage. Je l'ai mangé d'une seule bouchée avec grand plaisir. Je n'ai pas enregistré le lien vers la recette, j'ai donc dû le rechercher à nouveau. Mais je l'ai trouvé, Dieu merci))). Un grand merci à l'auteur, hier j'ai nettoyé une autre portion de hareng gras. Et je ferai un autre beurre de hareng. Eh bien, très savoureux !!!