청어 오일 클래식 레시피

단계별 준비

요리 시간: 20 분

1. 단계 1

   

   청어 기름을 클래식 레시피로 만드는 방법은 무엇입니까? 요리에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 가볍게 소금에 절이거나 매운 소금에 절인 청어를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 가장 중요한 것은 그것이 신선하고 오래되지 않았다는 것입니다. 그렇지 않으면 기름이 식욕을 돋우는 냄새를 맡을 것입니다. 오래된 제품의 확실한 표시인 노란색 표시가 없어야 합니다. 버터가 부드러워지도록 미리(조리 2~3시간 전) 냉장고에서 꺼내주세요.

2. 단계 2

   

   청어를 가져다가 내장, 지느러미, 머리를 깨끗이 씻어 껍질을 제거합니다. 생선을 필렛하고 모든 뼈를 제거하십시오. 아무리 세게 갈아도 뼈가 끼일 수 있으므로 가장 작은 뼈라도 선택하십시오. 그리고 이는 바람직하지 않은 결과를 초래할 수 있습니다. 일반 핀셋을 사용하면 쉽게 할 수 있습니다. 그런 다음 청어를 조각으로 자릅니다. 또는 기성품 필레를 구입할 수도 있습니다.

3. 단계 3

   

   믹서기 그릇에 부드러운 버터와 머스터드를 넣습니다. 원하는 겨자를 사용할 수 있습니다. 완성된 오일의 맛(매콤한 맛 또는 톡 쏘는 맛)이 결정됩니다. 러시아 머스타드는 열과 거친 맛을 제공합니다. 가장 중요한 것은 겨자의 맛이 생선의 맛을 압도하지 않도록 언제 멈춰야 하는지를 아는 것입니다. 저는 러시안 머스타드를 먹었어요.

4. 단계 4

   

   계란 표면에 해로운 박테리아가 있을 수 있으므로 흐르는 물과 탄산음료로 계란을 씻으십시오. 계란은 부드러워질 때까지 삶아 찬물에 식힌 후 껍질을 벗겨냅니다. 굵게 다진 후 버터와 머스타드와 함께 그릇에 넣습니다. 완성된 버터의 색은 계란에 따라 직접적으로 달라집니다. 결국 노른자가 밝을수록 버터는 더 노랗게 변합니다.

5. 단계 5

   

   껍질을 벗기고 잘게 썬 청어를 블렌더 볼에 넣습니다. 원하는 경우 레몬 주스를 추가하면 비릿한 냄새가 약간 완화됩니다.

6. 단계 6

   

   모든 것을 블렌더로 중간 속도로 섞습니다. 균일한 농도를 얻은 후 한동안 블렌더를 계속 사용하십시오. 결국, 오랫동안 덩어리를 뚫지 않으면 기름에 청어 조각이 남게 되며 완제품의 완전히 균질한 구조를 달성해야 합니다. 일반적으로 필요하지는 않지만 맛을 보고 필요한 경우 약간의 소금을 첨가하십시오.

7. 단계 7

   

   흐르는 물에 딜을 씻고 종이 타월로 완전히 말리십시오. 결국, 갇힌 습기는 제품 품질 저하 과정을 가속화합니다. 칼로 자르고 믹서기 그릇에 넣으십시오. 딜이 마음에 들지 않으면 파슬리나 다른 채소로 교체하세요. 믹서기로 조금 섞으면 청어유가 완성됩니다.

8. 단계 8

   

   이 오일을 사용하면 신선한 야채를 곁들여 훌륭한 샌드위치를 ​​만들거나 축제 테이블을 위한 타르트렛을 채울 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

리카

04.10.2023

4.8

샌드위치에 꼭 필요한 것! 레시피를 보면 민스 파테가 생각나는데 정말 맛있었어요!

나탈리아 M

04.10.2023

4.6

저는 가볍게 소금에 절인 청어를 제공하는 새로운 방법을 찾기 위해 웹사이트를 찾다가 이 고전적인 청어 버터 조리법을 발견했습니다. 절단 후 특수 핀셋을 사용하여 청어에 구멍을 뚫었습니다. 하지만 혹시라도 혼합물을 더 오래 이겼습니다. 내 청어 기름의 색은 노른자가 아니라 딜에 의해 결정되었습니다.) 아마도 매우 풍부하고 육즙이 많았을 것입니다. 그러나 특이한 색상에도 불구하고 이 녹색 오일에서는 청어의 맛이 뚜렷하게 느껴집니다. 삶은 계란은 맛과 식감을 부드럽게 해줍니다. 그리고 겨자는 기분 좋은 향신료를 줍니다. 청어 기름이 두꺼워졌고 냉장고에서는 더 두꺼워졌습니다. 빵 조각에 바르면 매우 편리합니다. 남편과 저는 특이하고 맛있는 버터가 들어간 샌드위치를 ​​좋아했습니다.

리아나N

04.10.2023

4.9

훌륭한 청어 오일! 간단하고 빠르고 맛있습니다! 빛나는!

리디아

04.10.2023

4.8

이미 버터를 다 먹어서 사진은 추가하지 않겠습니다.) 댓글을 남기기 위해 특별히 등록했습니다. 저는 이 조리법에 따라 청소 후 남은 청어 조각과 못생긴 청어 조각으로 청어 기름을 준비했습니다. 즐거운 마음으로 한 입에 먹었습니다. 레시피 링크를 저장해두지 않아서 다시 찾아보게 되었어요. 그러나 나는 그것을 찾았습니다. 하느님 감사합니다))). 저자 덕분에 어제 지방 청어의 또 다른 부분을 청소했습니다. 그리고 청어 버터를 하나 더 만들게요. 음, 아주 맛있어요!!!