Pavé de saumon grillé

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un pavé de saumon grillé ? Préparez votre nourriture. Il est préférable d'utiliser du poisson frais et non congelé. L'épaisseur du steak doit être d'environ 1,5 à 2 cm. S'il est plus gros, le poisson ne sera pas frit ; s'il est plus fin, il sera sec. Il est préférable d'utiliser du gros sel marin - c'est le plus bénéfique pour le corps. Du citron, nous n'avons besoin que de jus de citron, vous pouvez donc utiliser du jus de citron prêt à l'emploi. Ou vous pouvez le remplacer par du jus de citron vert.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez bien les steaks, retirez les films et tout ce qui est inutile, puis séchez-les et assaisonnez de sel.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez du jus de citron sur le poisson. Si vous pressez le jus directement d'un citron, lavez-le d'abord à l'eau chaude pour que le citron libère plus de jus. Utilisez également un tamis pour empêcher les graines de citron de pénétrer dans le poisson.

4. ÉTAPE 4

   

   Laissez le poisson reposer et mariner pendant 15 à 30 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant ce temps, faites chauffer les braises. Il peut s'agir soit de charbons prêts à l'emploi, soit de charbons que vous avez préparés. Pour ce faire, allumez le bois et attendez qu'il brûle. Utilisez idéalement du bois de chauffage de bouleau.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez les steaks de poisson sur la grille du gril. Le poisson frit assez rapidement, mais il faut quand même retourner les steaks plusieurs fois pour éviter qu'il ne brûle.

7. ÉTAPE 7

   

   Retournez le poisson une première fois environ 5 minutes après le début de la cuisson. Puis encore quelques fois pendant 5 minutes de chaque côté. Pendant la cuisson, veillez à ce que les braises couvent et ne s'enflamment pas soudainement. Parce que le saumon est un poisson assez gras et que la graisse du poisson qui coule sur les charbons ardents peut provoquer un incendie.

8. ÉTAPE 8

   

   Servir les steaks chauds immédiatement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Luda

13.10.2023

4.7

Ma recette préférée pour préparer des pavés de saumon ou tout autre poisson rouge est au four avec du citron.

SvetaLisa

13.10.2023

4.5

Pavé de saumon grillé pour une petite réunion de famille. De gros et délicieux morceaux de poisson rouge marinés dans du jus de citron se sont révélés tendres et d'un goût incroyable. Merci pour un dîner inoubliable!