Bortsch vert avec ortie, oseille et œuf dans un bouillon de viande

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau sur la viande et portez à ébullition.

3. ÉTAPE 3

   

   Lorsque la viande bout, retirez le gras.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincer les haricots et les ajouter à la viande. Cuire environ une heure.

5. ÉTAPE 5

   

   A ce moment, nous nettoyons et rinçons les légumes sous l'eau courante.

6. ÉTAPE 6

   

   Nous hachons les pommes de terre au hasard et après une heure pendant laquelle nos haricots et notre viande ont été cuits, ajoutons les pommes de terre et cuisons encore 30 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière

8. ÉTAPE 8

   

   Versez l'huile dans une poêle et ajoutez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.

9. ÉTAPE 9

   

   Ajouter les carottes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter les carottes et les oignons au bortsch et cuire encore 10 minutes. À ce stade, vous ajoutez vos épices et herbes préférées (facultatif) que vous aimez, et vous salez également le plat.

11. ÉTAPE 11

    

    hacher les œufs de poule

12. ÉTAPE 12

    

    hacher les verts

13. ÉTAPE 13

    

    Ajouter les œufs et les herbes au bortsch et porter à ébullition.

14. ÉTAPE 14

    

    Dès qu'il bout, éteignez-le. L'oseille change immédiatement de couleur lorsqu'elle est exposée à la température. Pour préserver l'esthétique du plat et les nutriments, il ne faut pas cuire les légumes verts. Portez simplement à ébullition. Essayons. Ajoutez du sel et de l'acide citrique au goût.

15. ÉTAPE 15

    

    Décorer d'un demi œuf et servir avec de la crème sure :) Bon appétit !

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

02.08.2023

4.5

Le bortsch vert à l'ortie, à l'oseille et à l'œuf dans un bouillon de viande m'a intéressé avant tout à cause de la présence d'ortie. J'adore les soupes aux orties, alors au début de l'été je les récupère et, lavée et hachée, je les mets dans des sacs et je les congèle. Donc pour cette soupe j'ai utilisé des orties surgelées. Il ne me restait que 170 grammes de haricots, alors je les ai tous ajoutés à la soupe. La seule chose que je n'avais pas, c'était l'oseille. Le bouillon, comme le suggère la recette, était cuit avec du bœuf. J'ai préparé du bortsch vert conformément aux recommandations de l'auteur. La soupe s'est avérée incroyable : riche, épaisse, très aromatique, satisfaisante et incroyablement savoureuse. Toute la famille a apprécié cette soupe. Je pense que l'oseille le rendrait encore plus savoureux, en ajoutant une agréable acidité. Merci beaucoup pour la recette!

Oksana Débda

02.08.2023

4.6

J'ai longtemps voulu apprendre à cuisiner le bortsch aux orties. Je n'avais aucune idée du goût de ce bortsch vert, mais j'ai quand même décidé de le cuisiner. J'ai tout fait étape par étape et strictement selon votre recette. Le bortsch s'est avéré très riche, savoureux et avec une agréable acidité.

Arsika

02.08.2023

4.5

Bonne recette ! Je cherchais quelque chose comme ça depuis longtemps ! Et tu peux essayer de cuisiner comme ça

NikaForever

02.08.2023

4.8

Je suis heureux que vous ayez aimé ma recette :) ce plat est un invité fréquent sur notre table :)