Borscht verde con ortica, acetosa e uovo in brodo di carne

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Ingredienti

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua sulla carne e portare a ebollizione.

3. PASSO 3

   

   Quando la carne avrà raggiunto il bollore, eliminare il grasso.

4. PASSO 4

   

   Sciacquare i fagioli e aggiungerli alla carne. Cuocere per circa un'ora.

5. PASSO 5

   

   In questo momento puliamo e sciacquiamo le verdure sotto l'acqua corrente.

6. PASSO 6

   

   Tritiamo le patate a caso e dopo un'ora, durante la quale sono stati cotti i nostri fagioli e la carne, aggiungiamo le patate e facciamo cuocere per altri 30 minuti.

7. PASSO 7

   

   Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa

8. PASSO 8

   

   Versare l'olio in una padella e aggiungere la cipolla, friggerla fino a renderla trasparente.

9. PASSO 9

   

   Aggiungere le carote e cuocere fino a metà cottura.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere le carote e le cipolle al borscht e cuocere per altri 10 minuti. A questo punto, aggiungi le spezie e le erbe aromatiche che preferisci (facoltativo) che ami e sali anche il piatto.

11. PASSO 11

    

    tritare le uova di gallina

12. PASSO 12

    

    tritare le verdure

13. PASSO 13

    

    Aggiungere le uova e le erbe aromatiche al borscht e portare a ebollizione.

14. PASSO 14

    

    Appena bolle spegnete. L'acetosa cambia immediatamente colore se esposta alla temperatura. Per preservare l'estetica del piatto e i nutrienti, non dovresti cuocere le verdure. Basta portare a ebollizione. Proviamo. Aggiungere sale e acido citrico a piacere.

15. PASSO 15

    

    Decorare con mezzo uovo e servire con panna acida :) Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

02.08.2023

4.5

Il borscht verde con ortica, acetosa e uovo in brodo di carne mi ha interessato soprattutto per la presenza dell'ortica. Adoro le zuppe con le ortiche, quindi all'inizio dell'estate la raccolgo e, lavata e tritata, la metto in sacchetti e la congelo. Quindi per questa zuppa ho utilizzato le ortiche congelate. Mi erano rimasti solo 170 grammi di fagioli, quindi li ho aggiunti tutti alla zuppa. L'unica cosa che non avevo era l'acetosella. Il brodo, come suggerito nella ricetta, è stato cotto con carne di manzo. Ho preparato il borscht verde secondo i consigli dell'autore. La zuppa si è rivelata sorprendente: ricca, densa, molto aromatica, soddisfacente e incredibilmente gustosa. Questa zuppa è piaciuta a tutta la famiglia. Penso che l'acetosa lo renderebbe ancora più gustoso, aggiungendo una piacevole acidità. Grazie mille per la ricetta!

Oksana Debda

02.08.2023

4.6

Da tempo desideravo imparare a cucinare il borscht con le ortiche. Non avevo idea di quale dovesse essere il gusto di questo borscht verde, ma ho comunque deciso di cucinarlo. Ho fatto tutto passo dopo passo e rigorosamente secondo la tua ricetta. Il borscht si è rivelato molto ricco, gustoso e con una piacevole acidità.

arsika

02.08.2023

4.5

Buona ricetta! Cercavo qualcosa del genere da molto tempo! E puoi provare a cucinare in questo modo

NikaForever

02.08.2023

4.8

Sono felice che ti sia piaciuta la mia ricetta :) questo piatto è un ospite frequente sulla nostra tavola :)